Matnyttigt

Sparris Grilla, steka koka, ja sparris kan tillagas på flera sätt och tänk.. alla sätt är goda! Denna vecka hittar ni grön sparris i era påsar. Sparrissoppa med räkor finns på menyn, mums!

Sparris odlades redan av forntidens Egyptier, här i Sverige började man odla sparris först på 1600-talet. Men odling av sparris är begränsad i de Svenska jordarna och de odlingar som vi har finns främst i södra Sverige och på Gotland. I Europa, främst Tyskland och Holland är sparriskulturen så stor att där anordnas de tom sparrisfestivaler.

De finns vit och de finns grön sparris. Den gröna sparrisen växer ovan jord och av solens strålar får den sin gröna färg. Vit sparris växer under jord, skyddad från solen. Smakmässigt, så är den gröna sparrisen något kraftigare till smak än den vita.
Förvara sparrisen svalt och mörkt i kylen om den inte äts på en gång. Om man virar in sparrisknippen i lite blött husållspapper (knopparna låter man vara synliga) och ställer den upprätt i kylen håller den sig fräsch lite längre. Sparris är rik på antioxidanter och innehåller en hel del folsyra, ett extra viktigt vitamin för kvinnor i fertil ålder och kalium, en mineral som har en blodtryckssänkande effekt

Höst start

ätsmart är tillbaka efter sommaruppehållet med nya spännande recept och fräscha råvaror i sina kassar! Även om Bloggandet just nu inte är så aktivt så är vi i full rulljans med våra leveranser och annant.
Bl.a är vi i farten med skapandet av en ny design på vår hemsida:-) När den är klar kommer vi visa oss lite mer här med inlägg.
// Lina