Lite matnyttigt

Det kanske inte undgått någon att fisk är nyttigt och bra för hälsan, enligt livsmedelsverket bör man äta fisk minst tre gånger i veckan. En stor del av fiskens nyttighet beror på dess fina fettsammansättning. Fisk innehåller nämligen en särskild typ av s.k. omega-3 fettsyror. Dessa fetter har en rad positiva effekter på hälsa och välmående. De tjänar bl.a. som byggstenar för hjärna och nervsystem och därför jätte viktig vid livets första skeende. Från barnsben har fettet en positiv inverkan på bl.a. koncentration och inlärningsförmåga. Tränar du mycket kan dessa fetter hjälpa dig att förbättra din uthållighet och dessutom har dessa fina fetter en skyddande effekt på hjärta och kärl.
Alla fiskar innehåller omega3 men ju fetare fiskar desto mer omega 3. Lax tillhör den feta sorten och så gör även makrill och sill. För att värna om miljön så bör man följa WWF:s fiskelista för godkända fikar då man gör sitt ”fiskval” i butiken http://www.wwf.se/vrt-arbete/hav-kust/lsningar/1174307-fiskkampanj-fiskguide-och-msc

Middagsmeny vecka 5

Jag har precis skickat iväg middagsmenyern till våra kunder för nästa vecka. Alla kunder får ett mail på fredagen hur nästa veckas middagsmeny ser ut och vad som kan vara bra att ha i skafferiet denna vecka.

Vecka 5
1. Stekt lax med ljummen grekisksallad
2. Falsk Carbonara
3. Wokad fläskytterfilè med grönsaker och qiunoa
4. Kyckling sallad med bulgur och persiljekeso
5. Grillade hamburgare med tomat och avokadosallad med ruccola

När vi lagade kycklingsalladen vart bulgur med persiljekeso en riktig höjdare. Barnen smaskade och åt! Jag blev så glad, för det är inte alltid lätt att få de att tycka om annat än pannkaka. Även fast vi alltid lagat mycket och olika maträtter här hemma, tjatar de alltid om pannkaka, köttbullar, korv och liknande. Men jag ger inte upp, inte min man heller. Man kan självklart inte tvinga barnen att äta eller gilla men de kan alltid smaka. Vi forsätter att laga varierad mat och vi vet, att de tills slut kommer gilla ett brett spektrum av mat. Vi är själva fostrade i den skolan och nu är nya och olika smaker det bästa som finns!

Ris och ros

Ett litet axplock från våra kunder:

"Tack för en fantastiskt god middag! Verkligen en enkel höjdare.(Stekt fisk med ljummen grekisk sallad) "

"I dag fick jag äta en mumsig biff stroganoff. Jag vet inte mycket om hur det gick att laga till den, för det var min man som var kock idag. Han har inte sagt något annat än att grädden var slut så han tog mjölk istället. Det var gott i vilket fall."

"Very very nice and easy!! Inga problem att förstå och gott att äta. Perfekt för en studerande person som har innevecka och därmed har lite tid… (Tortiglioni med tonfisk och spenat)"

"Du skulle ha hört Stefan när han åt laxen! Om jag bara hade haft något som kunde spela in ljuden han hade för sig... Han tyckte laxen var mycket god.(Tapernadbakad lax)"

Tack för alla fina ord...

Idag har vi kört en vända med våra påsar. Förnärvande kör vi med våra egna bilar men kunderna och prenumeranterna tickar in så våra bilar kommer snart inte att räcka till. Vi gläds otroligt åt att de kunder vi har är mycket nöjda, "ett livslyft" som en kund beskriver det och vi blev alldeles varma i själen. Det har tagit oss ca ett år från idè till verklighet och vi får sådan bra respons på allt jobb vi lagt ned och vi blir enormt positivit bemötta!
Det är ändå viktigt att vi hela tiden vidarutvecklas och vi jobbar ständigt med blicken framåt.

Tack alla kunder för alla fina lovord!

Lite matnyttigt
Skillnaden mellan bulgur och couscous
Hos både bulgur och couscous är basen av vete, durumvete, vilket är en proteinrik typ av vete. Skillnaden mellan de båda är strukturen. Vetekornen i couscous är krossade i mindre partiklar medan kornen i bulgur är i större bitar. Näringsmässigt är de detsamma men couscous får ett betydligt högre s.k. gi-värde pga. att de har krossats i så små bitar. För mättnad och hälsa är det en fördel att försöka äta kolhydrater med något lägre gi.

Meny vecka 4

Nästa vecka ser menyn ut så här:

Vecka 4
1. Tapenad bakad lax med pasta, tomat och ruccola
2. Citron bakad kyckling med dragonsås och haricots verts
3. Ragu på fläskkotlett och paprika med röda linser och yoghurt.
4. Tortiglioni med tonfisk och spenat
5. Biff Stroganoff med bulgursallad

Laxen gjorde succe våra hem!

E621 – ett nummer värt att komma ihåg!

Av alla tillsatser med E nummer som tillsätts i maten är E621 värt att komma ihåg! E621 (glutamat) är en smakförstärkare som tillsätts i maten för att produkten ska få en bättre smak. Om en produkt innehåller E621 säger det ganska mycket om den produkten. Budskapet det egentligen ger till dig som konsument, är att råvaran har behandlats på det sätt att smakerna nästan inte finns kvar och behöver förstärkas.
Mats Eric Nilsson berättar även, i sin bok Den hemlige kocken, att glutamat inte är helt ofarligt. Farligheten på glutamat har diskuterats men det påstås att glutamat kan ge allergiska besvär, huvudvärk, svettningar och en massa allvarigare sjukdomstillstånd som astmaanfall, depressioner, tillväxtproblem, försämrad syn och cancer för att bara nämna några av dem.
När du går i affären, titta på innehållsförteckningen om det står E621, ta ett annat livsmedel om det är möjligt!

Premiär blogg

Idag är det premiär för vår nya blogg. Vår förhoppning är att vi ska kunna skriva på bloggen regelbundet så att du kan slinka in här och ta del av vårt arbeta och våra kunskaper. Vi skulle vilja börja vårt bloggande med att slå ett slag för matrutiner! Det gäller såväl vuxna som barn.

Regelbundna matrutiner ger bättre koncentrationen, mindre sötsug och ett jämnare blodsocker. Varje dag bör bestå av fem till sex mål. Frukost, lunch, middag och två mellanmål där frukosten är det absolut viktigaste. Att äta frukost är som att trycka på ON knappen för att ämnesomsättningen och fettförbränningen ska komma igång för dagen. Hoppa aldrig över den! När du väl har ätit din frukost kan du ha i tankarna att försöka fylla på förråden med en regelbundenhet på 3-4 timmar. På så vis håller du ditt blodsocker på en jämn och fin nivå och suget efter sötsaker minskar. Vill du gå ned i vikt är det toppen just eftersom framför allt sötsuget minskar.Försök även att tänka på vad du stoppar i dig. En bra frukost kan exempelvis bestå av yoghurt med müsli eller gröt. Lunch och middag bör vara vällagade mål, där halva tallriken är fylld med ”matiga” grönsaker. Mellan frukost, lunch och middag stoppar du in 2-3 mellanmål som kan bestå av ex frukt, en liten näve nötter, keso, yoghurt eller ett ägg

Vill du ha mer tips och råd av oss om hur just du bör äta för att må bra och få energin att räcka hela dagen kan du boka in dig för en kostrådgivning hos oss. Utöver våra prenumerationstjänster erbjuder vi på ätsmart även professionell kostrådgivning på distans. Skriv till oss på info@atsmart.nu eller läs mer på vår hemsida atsmart.nu