Surdegsbröd

Jag kan inte sluta baka surdegsbröd! Det är så gott!! Bakar nästan varje dag. Surdegsbröd är inte svårt att baka och håller dessutom längre.
/Maria

Viltfärsbiff

Viltfärsbiff med kål. Biffen blev bra men vi kommer att ändra kålet som inte riktigt gjorde sig till biffen.
/Maria

Tom Kai Gai

Mycket mycket god thailänsk kycklingsoppa. Vi gjorde den mycket stark men den är precis lika god med lite mindre chili.
/Maria

Nyårssupé

Årets nyårssupé går i tecknet lyx med inslag av Italien!Den innehåller färsk hummer med basilikasås, helstekt oxfilé med kantarellsås och som avslut en pannacotta med hallon! Mycket mycket gott.
Vi säljer och erbjuder utkörning på de råvaror som krävs till nyårsmenyn samt recept. I praktiken fungerar det precis lika som den "vanliga" utkörningen med råvaror och recept. Det enda som skiljer är att det är endast mat till just denna fest tillställning. Flera hushåll har beställt matkassen med nyårmaten och jag hoppas att det kommer att smaka!
/Maria

Kistamässa - Mat för livet

Lite bilder från när vi stod på kistamässan i slutet av november. Mycket trevlig och givande och vi lyckades få med flera nya kunder. Vi hälsar dem alla hjärtligt välkomna! Många var glada åt att vi börjat med gluten- och laktosfria kassar och vi fick otroligt fin respons.
Tyvärr ville inte min kamera göra sitt bästa utan det blev lite suddigt... /Maria

Viltskav

Mycket, mycket god viltskav. Kommer förmodligen någon gång efter nyår.

Chili corn carne med tortillabröd

Dipp med grönsaksstavar

Enkelt och gott att strimla lite stavar av varierande grönsaker, här har vi andvänt paprika och morötter. Egen dipp görs lätt med matyoghurt och kryddor.

Grönsaker

Grilla eller ugnsbaka grönsaker och servera till maten. Otroligt gott! Pensla lite olivolja, salta och peppra.
Här har vi även halloumiost som vi grillade i grillpannan. Halloumi är godast om den serveras direkt efter grillning/stekning.

Kanelbullens dag...

..måste firas i vårt hem! Det bästa barnen vet är att baka, framför allt kanelbullar! Det var bara att kavla upp ärmarna och börja baka. Vi delade på jobbet Clabbe och jag. Jag gjorde degen med barnen och han gjorde bullar av degen senare med dem. Sen var det bullkalas...

/Maria

Clabbe vår kock och menyplanerare

Jag och Lina är bäst på näringslära, bra mat och matrutiner. Clabbe vår kock är bäst på att laga god mat. Kan en kombination bli bättre? Tillsammans planerar vi menyer som är goda, balanserade och näringsrika. Utan att vara extrem. Bra mat med bra råvaror helt enkelt.
/Maria

Det oknådade brödet

Det enklaste brödet jag någonsin bakat! Hittade receptet i min supergamla Annas kokbok. Det behöver inte knådas alls! Passar mig mycket perfekt då min degblandare är trasig och jag står med elvispens små degkrokar.. Det här brödet blandas med en träslev sen får det jäsa. Kan det bli enklare och det blir mycket gott?!

Gör så här:
1/2 paket jäst
1 msk honung
1 tsk salt
4 dl ljummet vatten
8 dl vetemjöl special, gärna fullkorn (går bra med vanligt vetemjöl också)

Blanda jäst, salt, honung och vatten. Tillsätt mjölet och blanda med en träslev. Låt jäsa i 1-2 timmar under en handduk. Tippa försiktigt över degen på en smord plåt och sätt ugnen på 250 grader. Låt degen jäsa tills ugnen är varm (ca 20 min). Ställ in plåten i mitten på ugnen och låt grädda i ca 15 min. Sänk sedan värmen till 125 grader och låt grädda i 40-45 minuter.
Låt brödet svalna på ett galler.
Gott till sallader, mellanmål eller som frukost.

Imorgon har jag tänk försöka mig på mitt surbegsbröd igen. Har precis "matat" min surdeg och väntar på att den ska vakna...
//Maria

Lammbullar med citron- & champinjonsås

Mmmm...det här blev gott. Mycket gott.

Ingefärsmarinerade kycklingspett med limeyoghurt

Härligt kycklingspett som verkligen gick hem hos barnen! Kommer med i meny vecka 36.

Jordärtskockssoppa med kantareller

Kantareller och jordärtkocka är en superhärlig kombination! Vi gjorde en soppa på jordärtskockan och la ner några frästa kanateller. Mmmm.... Soppan kommer vecka 36.

Pasta med dill och kräftstjärtar

Eftersom det är kräfttider har vi lagat en pasta med kräftstjärtar och dill. Denna rätt kommer i meny vecka 36.

Lammfärsbiffar med fetaost och tomatsky

Gjorde en härlig lammfärsbiff fylld med fetost med tomatsky. Det blev så otroligt gott! Lammbiffarna kommer i meny vecka 35.
/Maria

Färdiga kräftor

Igår kväll åt vi våra egen kokta kräftor! Vi åt ett hembakat hårdbröd till (som min mamma bakat i Hälsingland) och en härlig kryddost! Sååå ljuvligt gott =)!
/Maria

Koka egna kräftor - resultatet blir så mycket bättre än köpta!

Vi fångade egna kräftor som vi kokade. Kräftorna står fortfarande i lagen från igår och vi ska äta dem ikväll. Jag längtar...

Koka kräftorna i vanligt vatten först för att få bort all smuts. Koka sedan i i den färdiga kräftlag.

Kräftlag till 1 kilo kräftor
2 1/2 liter vatten
1 flaska ljust öl
1 dl grovt salt
1 msk strösocker
Mycket krondill utan stjälkar

Gör så här:
1. Kolla att kräftorna lever, doppa dem i kokande vatten och lägg dem sedan åt sidan på en tallrik eller dyligt.
2. Lägg ned dem i kräftlaget och låt koka i 5-10 min från att vattnet kokar, ta upp kräftorna och lägg i en bunke. Koka ihop lagen något innan ni häller lagen över kräftorna. Låt kräftorna svalna i lagen och låt stå i 1 dygn.

Servera ett gott hårt bröd tillsammans med en god ost (ex kryddost) till.

Egen olja med chili, rosmarin och timjan

Gör lätt en egen god olja! Lägg några kvistar med rosmarin och timjan i botten av en flaska, häll en god olivolja över och peta ner en färsk eller torkad chili.
Gott att ha i dressingar!