Juluppehåll!

Vi på ätsmart har juluppehåll under veckorna 51-1 med start igen vecka 2.

Vi önskar alla en God Jul och ett Gott Nytt År!

Maria & Lina

Saffran

I juletid är saffran en populär krydda i många hem. Saffran har använts som smakförhöjare, doft, färgämne och medicin i mer än 3000 år. Den är världens dyraste krydda per vik och består av pistiller plockade från saffranskrokusen (Crocus sativus).
Saffran innehåller ämnen som i studier har visat sig i ha potential att bl.a. förebygga cancer och åldrande. Saffran innehåller ämnen som fungerar som antioxidanter. Antioxidanter skyddar våra celler i kroppen från att oxidera (härskna). Mycket tyder på att sjukdomar så som cancer, hjärt-kärlsjukdomar och viss typ av diabetes beror på oxidering (härskning) i kroppen och antioxidanter skyddar kroppen mot dessa sjukdomar.
Antioxidanter finns det även rikligt av i frukt och grönsaker.

Regelbundna måltider

Regelbundna måltider är A och O för att vi ska må bra! Våra matvanor påverkar både vårt humör och vår ork. Äter vi regelbundet håller vi blodsocker i en jämn och fin nivå vilket resulterat i bättre koncentrationsförmåga, vi blir piggare, får minskat sötsug och ett bättre humör. Frukost, lunch, middag och 2 mellanmål är det optimala för en dag. Självklart handlar det inte bara om när vi äter utan också vad äter. Bra frukostar och mellanmål som naturell yoghurt med müsli och bär, gröt eller ett grovt bröd med ett bra pålägg är att rekommenderas. Försök att lägga fokus på frukost och lunch och ät mindre till middag och kvällen. Äter vi regelbundet, och håller blodsockret på en jämn nivå, minskas sötsuget under dagen och kvällen.

Frukost ska ätas som en drottning, lunch som en prinsessa, middag som en bonde och kvällsmål som en fattiglapp!

Meny v. 49

Ugnsbakad lax med saffransdoftande grönsakssuté
När det är jul i vårt hus kryddar vi maten med lite saffran
Viltskavsgryta med champinjon och pepparrot
En mustig och god gryta, väl till pass efter en vinterdag
Grillade kycklingklubbor med saffransbulgur/ris
Saffrankryddad bulgur/ris som gör sig extra gott med lite mandel och plommon
Korvgryta med röda linser
En gryta med mycket grönsaker, kryddad med lite senap
Fläskfilé med champinjon och tomatconcassé
En god och trevlig fedagsmiddag

Meny v.48

1. Köttbullar a´ la Verona
Riktigt saftiga och goda bullar, här tillsammans med en Italieninspirerad tomatsås
2. Wokad biff med sting
Wok med färska grönsaker ger en lite extra ”vardagslyx”
3. Pasta med kräftstjärtar, räkor och dill
En fräsch och snabblagad skaldjurspasta
4. Kyckling med aprikos- & balsamicosås
Kyckling tillsammans med söta och syrliga smaker
5. Saffransdoftande fiskgryta
En härligt god gryta, kryddad med lite ”jul ”

Meny v.47

1.Cashewstekt sej med palsternackscréme och potatis
Färsk fisk på en bädd av chashewnötter och en söt-syrlig god sås (30 min medel)
2. Lammfärslasagne
En underbar lasagne med en annorlunda sås (45min medel)
3. Fläskkotletter med buljongkokta grönsaker
En mättande gryta med tema höst (medel 30 min)
4. Räkor och ris med limeyoghurt
Enkelt, lätt och snabblagat (lätt, 30min)
5. Grillade kycklingdrumsticks med rostad rödlökssky
Mumsiga drumsticks tillsammans med rostad lök och ugnsbakad tomat (medel, 35min)

Meny v.46

Torsk i ugn, på en bädd av grönsaker
Färsk fisk som bakas i foliepaket, tillsammans med grönsaker
Kycklinggryta med champinjoner
En god, värmande gryta i höstmörkret
Räkrisotto med äpple och curry
En enkel och syrligt god risotto på råris
Broccoli- & fetaostomelett
Ugnsomelett som är snabb att tillreda men kräver lite tid i ugn
Grillade hamburgare med klyftpotatis
Serveras med yoghurtdipp, grönsaker och bröd

Favorit frukost

Morgon människa som jag är gillar jag frukosten. Jag är alltid hungrig på morgonen och har inte svårt att klämma i mig rediga portioner..

Olika alternativa favorit frukostar:
1. Naturell yoghurt med musli och bär.
2. Kokt ägg på gott bröd.
3. Havregrynsgröt med skivad banan.
4. Gott bröd med massor av pålägg som ex skinka eller kalkon och en härlig hög med grönsaker på.

Allt serverat med god kopp kaffe, så klart!

/Maria

Karoten

Karoten är ett naturligt färgämne och förekommer i många växter. Främst i färgrika frukter, rotfrukter och bladgrönsaker. I tomaten finns karoten som lycopen och i moroten som betakaroten. Ämnet fungerar som en antioxidant och som ett förstadium till vitamin A, bra för bl.a. synen och som skydd mot flera av våra folksjukdomar. Beroende på hur grönsakerna förbereds och tillagas förändras förutsättningarna för hur väl upptaget av karoten blir till kroppens celler. Ett bra upptag kan bl.a. fås genom en försiktig uppvärmning (vid kraftig upphettning riskerar man däremot att förstöra näringsämnet). En uppvärmd tomatsås kan man med andra ord ge en högre åtkomst av lykopen än färska tomater.
Ta med lite fett. Morot tillsammans med en dressing på olja ger ett bättre upptag av betakaroten än om man äter enbart moroten. Finfördela en tomat eller morot med kniv/mixer kan även de ge ett bättre upptag.

Härlig höstbild!

Meny vecka 45

Hösten är verkligen här och bjuder på härligt vacker höstväder (i alla fall i helgen). Det är så underbart vackra färger tycker jag. Igår promenerade vi i Gamla stan och planterade in lite kultur hos barnen. Tände ljus i Storkyrkan, tittade på slottet och fikade. Härligt, härligt =)! Måste göra mer sånt, det blir alldeles för sällan.
Idag = bara jobb...

Vecka 45
1. Köttfärslimpa med potatisstomp
2. Pumpasoppa med linssallad
3. Kokt sej med persilja och äggsås
4. Älgfärsgryta med rostad pumpa
5. Kyckling Bourguignon

Ny hemsida!!!

..och den är så fin!!! Vi är så nöjda =)!!

Matnyttigt

Sparris Grilla, steka koka, ja sparris kan tillagas på flera sätt och tänk.. alla sätt är goda! Denna vecka hittar ni grön sparris i era påsar. Sparrissoppa med räkor finns på menyn, mums!

Sparris odlades redan av forntidens Egyptier, här i Sverige började man odla sparris först på 1600-talet. Men odling av sparris är begränsad i de Svenska jordarna och de odlingar som vi har finns främst i södra Sverige och på Gotland. I Europa, främst Tyskland och Holland är sparriskulturen så stor att där anordnas de tom sparrisfestivaler.

De finns vit och de finns grön sparris. Den gröna sparrisen växer ovan jord och av solens strålar får den sin gröna färg. Vit sparris växer under jord, skyddad från solen. Smakmässigt, så är den gröna sparrisen något kraftigare till smak än den vita.
Förvara sparrisen svalt och mörkt i kylen om den inte äts på en gång. Om man virar in sparrisknippen i lite blött husållspapper (knopparna låter man vara synliga) och ställer den upprätt i kylen håller den sig fräsch lite längre. Sparris är rik på antioxidanter och innehåller en hel del folsyra, ett extra viktigt vitamin för kvinnor i fertil ålder och kalium, en mineral som har en blodtryckssänkande effekt

Höst start

ätsmart är tillbaka efter sommaruppehållet med nya spännande recept och fräscha råvaror i sina kassar! Även om Bloggandet just nu inte är så aktivt så är vi i full rulljans med våra leveranser och annant.
Bl.a är vi i farten med skapandet av en ny design på vår hemsida:-) När den är klar kommer vi visa oss lite mer här med inlägg.
// Lina

Matnyttigt

Medelhavets frukt
Oliver är goda och nyttiga tillbehör att ha i sallader, maträtter eller som tilltugg och snacks. Oliver och olivolja är en viktig ingrediens i den s.k. medelhavskosten/dieten. Det finns svarta och det finns gröna oliver. Svarta blir oliverna när de mognar och på dessa görs det olivolja. De gröna oliverna är omogna då de skördas. Oliverna som vi äter är alla konserverade. Färska oliver är nämligen mycket beska i smaken. De finns massor av oliver att välja på, från små franska till stora violetta grekiska samt de gröna från Spanien.
Oliver är en av våra äldsta kulturväxter. För ca 2000 år sedan spred de sig från sitt urhem, Syrien till Grekland och senare till Italien. De finns olivträd som är över 800 år och fortfarande produktiva.
Oliver innehåller en hel del fett och är därav ganska energirika. De har en mycket bra fettsammansättning, med största andelen s.k.enkelomättade fetter och de är rika på fina antioxidanter. Oliverna innehåller en hel del salt dock eftersom att de ofta ligger i saltlag.

Matnyttigt

Vissa hälsopåstående om omega-3 fettsyror blir nu förbjudna.
Det är frivilligt att använda hälsopåståenden i märkning och marknadsföring av livsmedel förutsatt att företaget följer de förordningar som finns angående detta. Från och med den 11 maj förbjuds vissa av de hälsopåståenden som nu används . Bland annat blir det förbjudet för företag att påstå att omega-3-fettsyror (DHA och EPA samt omega-6-fettsyran ARA) ökar barns förmåga till tänkande, koncentration och inlärning. För att företag ska kunna påstå att vissa ämnen i livsmedlet är bra för hälsan måste de finnas vetenskapliga stöd för detta . Denna granskning görs av den europeiska myndigheten, Efsa. Man har inte kunnat hitta belägg för ovanstående påståenden och därför förbjuds de nu.
Det är däremot ok att påstå att essentiella fettsyror ALA och LA (omega-3 och 6) är nödvändiga för barns normala tillväxt och utveckling. Läs mer om förbjudna/icke förbjudna hälsopåstående på livsmedelsverkets hemsida slv.se/sv/grupp3/Nyheter-och-press/Nyheter1/Vissa-halsopastaenden-om-omega-3-fettsyror-blir-nu-forbjudna/
Ni kan även läsa mer om de olika fetterna som finns och skillnaden mellan dessa på livsmedelsverkets sida. För även om vissa påstående förbjuds finns de många fördelar med kost rik på omega-3 (lax, annan fet fisk, rapsolja, valnöt mm).

Vecka 19

1. Ugnsbakad torsk med chasewnötter och syrliga grönsaker - 35 min medel
2. Vegetarisk bondomelett med färsk sparris - 35 min medel
3. Kycklingwok med apelsin, ingefära och chilli - 30 min lätt
4. Pannbiff med lök - 30 min lätt
5. Fläskfilé med kronärtskockscremé - 40 min medel

Färska kryddor

Färska kryddor är överlägset de godaste. Vi använder alltid färska kryddor och har alltid gjort. Dock kan de som köps i butiken vara hårt framodlade och därför tappa lite i smak men fungerar helt ok. När sommaren kommer rekommenderar jag verkligen att färska kryddor köps i en blomsterhandel. Kostar, i och för sig, något mer men de håller längre och de är ypperliga att planter ute. Och då har man kryddor hela sommaren :)

Potatis sallad med curry

En potatis sallad med rädisor och curry. Vi vart inte 100 % nöjda utan kommer att ändra den något..

Grön ärtsoppa

En grön ärtsoppa (färgen syns tyvärr inte riktigt på bilden) med lite hetta. Krämig och mycket god. Kommer inom kort!

Vitamin boosta

Supergott, jätte lätt och dunder nyttigt!
Mixa 2 kiwi och saften av en apelsin och du har ett glas jos proppfull med nyttigheter.
eller
Mixa lite blåbär, saften av en apelsin och 1 kiwi (tillsätt ev lite vatten om josen känns tjock) och du har ett glas jos sprängfylld med antioxidanter.

Pasta med tomat och mozarella

Söndagsbrunch i vårsolen

Vi har haft en riktig kanondag i solen med goda vänner och en mycket god brunch. Brunch är ett fantastiskt söndagsnöje och ett ypperligt sätt att ta ut familjen på restaurang. Det är lätt att ta med barn i olika åldrar och det finns något för allas smaklökar. Visst kanske det är något dyrare (men egentligen inte, med tanke på vad det är man får) och helt klart värt varenda öre. Bättre att gå någon enskaka gång på ett bra brunchställe än att ofta gå till någon snabbmats krog..

Valborg

Valborg bjöd på regn och halvrisigt väder. Vi stod i duggregn och tittade på en brasa som inte ville brinna. Barnen frös och vi vuxna frös.
Tur var att sällskapet var av högsta klass, då väder och trista förhållanden inte har någon som helst betydelse.. Det blir lika roligt i alla fall :)

/Maria

Kommer snart!

Ugnsbakad torsk med cashewnötter och syrliga grönsaker

oj oj oj vad mycket tomat vi använder...

Vi gillar att använda tomat i våra maträtter. Tomatkross och färska tomater är toppen att göra nyttiga, bra och goda såser eller salsa på. Vi får mail ibland där våra kunder undra om varför vi använder så mycket tomat.
För att inte våra kära kunder ska ledsna helt på denna härliga grönsak, ska vi försöka att minska lite på tomat nu. Men inte ta bort det helt ;)

För tomat är nämligen en mycket bra produkt som innehåller ämnet lykopen. Lykopen är det nyttiga röda färgämnet i tomat och en mycket bra antioxidant. Lykopen är tillsammans med betakaroten den vanligaste karotenen (karotenoid) i kroppen. Forskare tror att lykopen minska risken för bland annat: hjärt- och kärlsjukdomar, benskörhet, vissa former av cancer och diabetes.

En värmebehandlad tomat påverkar dessutom absorptionen av lykopen positivt. Det betyder att en varm sås baserad på tomat ger bättre upptag av lykopen än färska toamter. Och det vill vi ju inte missa!

Ugnsbakad torsk med nötter

Idag lagade Lina och jag en otroligt god ungsbakad torsk. Den blev precis hur saftig och god som helst. Vi rostade lite cashewnötter till och serverade torsken med syrliga grönsaker. Ljuvligt gott blev det! Bild kommer snart..
/Maria

Choklad och blåbärsglass

Jag har massor av blåbär kvar i frysen sen i somras. En del använde jag i går och provade på att göra en blåbärs- och chokladglass. En något udda kombination kanske, men det blev bra. 4 barn provsmakade och medelbeyget blev 8 av 10. Jag känner mig helt nöjd. Tips: för en lite sötare glass kan jag tänka mig att vitchoklad borde passar utmärkt i komination med blåbär.
Eftersom det ska vara 5 äggulor i glassen blev det således 5 äggvitor över. Av dessa gjorde jag lite sega goda maränger. Alla 4 barn gav dessa toppbetyg ;)
Glassen och marängerna kommer väl till pass som dessert på valborg!
/Maria =)

Hög tid att damma av grillen...

Som jag har längtat efter en god grillad köttbit! Nu är det bara att ta fram och damma av grillen (se om den håller en sommar till....)
Grilla goda grönsaker som majskolvar, paprika, lök, tomater, zucchini, champinjoner, sparris och mycket mycket annat. Endast fantasin kan begränsa här...

Färsk vit sparris

Just nu ses en hel del vit sparris i grönsaksdisken. Vit sparris skiljer sig en del från grön sparris. Den är trådigare och kraftigare och behöver skalas innan användning. Koka upp vatten med lite salt och citron. Lägg ned sparrisen och låt den sjuda i några minuter. Sparrisen är klar när den är mjuk men fortfarande har spänsten kvar. Lägg upp på ett fat och strö över lite parmesan och dra några varv med pepparkvarnen. Gott att servera till en riktigt god köttbit.
Tips: tillsätt lite socker (ca 1 tsk) i vattnet innan kokning för att minska beskan i sparrisen.

Kalvfrikadeller

Sommarvärme

Tänk att jag känner,en dag som denna, hur mycket jag längtat efter sommaren och värmen. Fast att jag verkligen gillar snö. Grejen är, tror jag, att det är årstiderna i sig jag tycker om. Det är underbart med en solig vårdag, en varm sommardag eller en ljuvlig färggrann höstdag. Eller varför inte en vit gnistrande vinter? Jag passar perfekt här i vårt land med olika årstider. Men visst längtar även jag bort de tristaste gråaste dagarna..
/Maria

Matnyttigt

Färska örter De är något visst med färska örter i maten, fräscht, gott och dekorativt. Färska kryddor har ett högre innehåll av vitaminer mineraler, antioxidanter och andra nyttiga ämnen än i dess torkade form. Även om det i torkade form fortfarande finns en hel del näringsämnen kvar. Nu under vår och sommar kan du sätta dem i kruka utomhus och med vatten och ljus kan du hålla kryddorna vid liv längre och få tillgång till färska kryddor dagligen. En bra tumregel är att krydda med dubbel dos av den färska kryddan då du ersätter en torkad. Örtkryddor kommer bäst till sin rätt om man tillsätter dem mot slutet av matlagningen.
I veckans påse får ni med persilja och basilika i färsk form. Persilja har vi nordbor använt oss av länge och kom till oss från medelhavsområdet. persilja finns både som slätbladig och krusbladig, den slätbladiga sägs ha en lite mer arom. Persilja odlas i sol/halvskugga. Innehåller bl.a. k-vitamin, c-vitamin, järn och folat. Basilika förknippas ofta med södra Europa, men den kommer faktiskt ursprungligen från Indien. Basilika trivs med mycket sol och vatten. Plantor från matbutiken kan ställas i ett stort glas med 2-3 cm vatten på botten (fyll på vatten varje dag!), eller planteras om i kruka. Då kan den hålla i flera veckor. Basilika finns även som rödbladig och i andra smaker som anis, citron och kanel. Innehåller bl.a. C-vitamin, betakaroten, kalium och järn.

Meny vecka 16

1. Grillad lax med paprikakeso och rostad potatis – 20 min lätt
2. Lammfärsspett med tomatbrässerade morötter–40 min medel
3. Pasta tagliatelle med kalkon och oliver – 25 min lätt
4. Kycklinggryta med örtsås och tomat– 35 min medel
5. Bulgurpanna med räkor – 25 min lätt

Min altan blir en köksträdgård..

I dag har det känts mer som sommar än vår! Otroligt härlig och varmt väder. Det kliade direkt i mina fingrar och jag kunde inte låta blir att plantera om några av mina plantor och så några frön inför sommaren. Jag vill att hela min altan ska vara full med kryddor, chili, ärtor, rabarber, bönor, jordgubbar, smultron och annat gott som är helt ljuvligt att använda i matlagningen under sommaren. Viktigast är alla kryddor...
/Maria :)

Ut med grillen!

Äntligen är det dags att börja tända grillen!

Bra grilltips
* tänd grillen i god tid - det ska vara bra glöd
* använd färska, goda och bra råvaror för det absolut bästa resultat

Vad går upp mot en härligt grillkväll i goda vänners sällskap?

Är det möjligt att förändra barn matvanor?

Här har du som förälder en mycket viktig roll. Barn gör nämligen inte som du säger, de gör som du gör. Din attityd till mat och matvanor påverkar ditt barn. Det handlar alltså inte enbart om barnets mat och matvanor, utan hela familjens.

Enkla tips

* Ät regelbundet
* Ät bra mat
* Ät tillsammas
* Låt barnen bli delaktig i matlagningen
* Berätta det postitiva med bra mat som ex frukt och grönt

Matnyttigt

Spenat är en grönsak späckad med vitaminer, mineraler och fibrer. Spenat finns både i färsk och fryst form ute i butikerna, den frysta formen är förkokt och kan ätas med en gång. I färsk form finns den även i sin spädare form, s.k. baby spenat. Skillnaden mellan baby och vanlig spenat är att babyspenat skördas tidigare. Baby spenat innehåller i stort samma vitamin- och mineralinnehåll som den vanliga förutom innehållet av antioxidanter, som är något mindre.
Spenat har ett väldigt högt innehåll av antioxidanter. Antioxidanter som är viktiga för oss av många anledningar bl.a. för att de skyddar och förebygger mot flera av våra vanliga folksjukdomar. En av antioxidanterna i spenat är lutein, lutein är t.ex. känt för att skydda ögonen från synnedsättning.
Spenat har också ett rikt innehåll av folat som bl.a. viktigt för fostrets utveckling och C-vitamin som ingår i vårt immunförsvar. Spenat är rikt på kalium- bra för blodtrycket och kalcium- bra för benstommen. Spenat innehåller även ett ämne som heter oxalsyra. Oxalsyran kan hindra en del av mineralämnena, inklusive kalcium, från att absorberas. Alla fina näringsämnen som finns i spenat kan vi inte alltid få i oss men mycket av denna vitamin- och mineralbomb suger vi i oss.

Meny vecka 15

1. Viltskavsgryta med champinjoner – 20 min lätt
2. Grillade hamburgare med klyftpotatis—35 min medel
3. Potatis- & spenatsoppa med ägghalvor—20 min lätt
4. Wokad kyckling med bambuskott—20 min lätt
5. Ugnsbakad sej med senap och persilja—25 min lätt

Våren är här =)

Underbart med efterlängtade vårsolen! Snart åker cykeln fram..

Meny vecka 14

1. Biffwok med ingefära, lime, koriander och nudlar —30 min lätt
2. Jordnötstekt sej med vitlökskeso och potatis – 35 min medel
3. Kofta korma - Lammfärsbullar i gräddsås – 35 min medel
4. Portugisisk kyckling med citronvinegrette och tomatsalsa —35 min medel
5. Pasta med spenat, parmesan och linsfyllda tomater —25 min lätt

Matnyttigt

Ägg: Under påsken äter vi svenskar väldigt många ägg, bara under påskafton äter vi tillsammans flera miljoner ägg. Ägg är bra mat, en bra proteinkälla med ok fetter och mängder av vitaminer och mineraler. Ägg är dessutom gott och mättar bra.
Är ägg farligt?
Ägg innehåller en hel del kolesterol, ett livsviktigt ämne som behövs som byggsten till dina hormoner och alla kroppens celler bl.a. Men kolesterol är även associerad med ökad risk för hjärt-/kärl sjukdomar.
En normal konsumtion av ägg påverkar inte kolesterolvärdena i blodet negativt. Friska kroppar kan nämligen reglera så att den egna produktionen av kolesterol minskar när man äter mat som innehåller kolesterol. För personer med höga kolesterolvärden är det dessutom viktigare att äta mindre mängd av mat från ister, feta mjölkprodukter, kött och chark med hög andel mättat fett än att minska på äggkonsumtionen.

Meny vecka 13

Chorizo & Ingefärsmarinerad kyckling på spett med limeyoghurt
Jordärtskockssoppa med champinjoner och persiljedipp
Köttbullar i brunsås med kokt potatis
Pasta med kräftstjärtar och dill
Helstekt fläskfilé med ugnsbakad tomat och olivsallad

Gubbröra till påsk

Underbart god gubbröra till påsken! Detta recept räcker till ca 10 personer

Gubbröra
15 kokta kalla potatisar
2 hela saltgurkor
1/2 kruka hackad dill
1/2 kruka hackad gräslök
1/2 dl orökt kaviar
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Tärna potatis och gurka. Blanda med dill, gräslök och kaviar. Salt och peppra.

Tips: Servera gärna på kavring med ägghalvor och ansjovis Garnera med dill och rödlök.

Matnyttigt

Mineraler utgör bara en liten del av kroppen, men är viktiga för flera av kroppens funktioner. Kalcium t.ex. behöver vi för uppbyggnad av skelett, tänder och brosk men även för att våra muskler ska fungera.
Kalcium finns det gott om i mjölkprodukter, skaldjur, sesamfrön, mandlar och i flera broccoli. Järn är ett annat mineral som finns i de röda blodkropparna och behövs för transporten av syret . Järn och också zink är viktiga för ett fungerande immunförsvar. Järn får vi lättast i oss från kött, fisk och skaldjur. Vi har lite svårare att ta upp järn som finns i vegetabilier, baljväxter, fullkornsprodukter, spenat). Men äter man samtidigt grönsaker eller något annat rikt på C-vitamin kan vi lättare ta upp järnet därifrån. Zink finns bl.a. i kött, vetegroddar och fullkornsprodukter. Natrium och Kalium regler vattenbalansen i kroppen och påverkar därför blodtrycket. Dessa två mineraler reglerar även salthalten i kroppen och bär ansvaret för fortledning av nervimpulserna. Källor för kalium är baljväxter, frukt och grönt och natrium finns i vårt bordssalt. Det här var några exempel på de mineraler som kroppen behöver och vad vi behöver dem till. Vissa av dem behövs i riktig små mängder, men de små mängderna är jätte viktiga för kroppens funktioner.

Meny vecka 12

1. Spagetti bolognese med majs- & persiljesallad – 25 min lätt
2. Ugnsbakad sej med tomat och dill–30 min medel
3. Mustig korvgryta med rotfrukter–35 min medel
4. Biffwok med basilika - 25 min lätt
5. Kycklinggulasch med tomat och spenatsallad–35 min medel

Härliga Härjedalen

Är just nu i underbara fjällvärlden och njuter till max av en veckas skidåkning!!! Underbart, underbart! Skid semester är ett av det absolut trevligste sätten att semestra (enligt min mening). Vi är ute hela dagarna, rör på oss hela dagarna, får frisk luft hela dagarna och det är dessutom otroligt roligt =).
Dock tar dagarna musten ur oss och vi orkar bara laga mat i stugan på kvällen, sen är det tack och hej vid kl 21.00, senast....
/Maria

Lammspett med pitabröd

Mycket mycket gott tycket hela testpanelen, bestående av 4 vuxna och 3 barn =)

Vad gör nutritionister/näringsfysiologer?

Läs artikeln "Nutritionister ser sambandet mellan mat och hälsa" nedan, det förklarar en del av vad vi nutritionister (näringsfysiolog på svenska) gör.

http://www.matnyttig.se/articles/1-articles/142-nutritionisten-ser-sambandet-mellan-mat-och-haelsa?utm_source=apsis&utm_medium=email&utm_campaign=ASTMA+mall+MATNYTTIG

/Maria

Matnyttigt

Mellanmål För att vi, barn som vuxna, ska orka med dagens alla aktiviteter och hålla oss skärpta under dagen krävs någon form av mellanmål .
En frukt kan räcka för den vuxna, som har ett stillasittande jobb och inte utför några krävande aktiviteter där utöver. Barn däremot, som ständigt är i rörelse, och vuxna som har ett mer aktivt jobb och fritid behöver lite mer än en frukt.
Fil/yoghurt med müsli är ett bra mellanmål att ta till. För att öka mättnad och smaker kan man lägga till lite hackad mandel/nötter och bär (tinade bär från frysen t.ex.) En grövre smörgås och pålägg tillsammans med en frukt eller till fil och flingor är också bra.
Bra och mättande pålägg är t.ex. keso, ägg, skinka/kalkon, ost eller en bönröra). En omelett eller en äggröra till mellanmål är även det ett mättande alternativ. Har man kyckling- eller köttfärsrester kvar sedan middagen går det alldeles utmärkt att ha till omeletten, som pålägg på en grov smörgås eller om man gör en Wraps av det hela. Gröt gjord på havre, korn eller råg är lätt och nyttigt att tillreda i mikron. Lite hackad mandel och frysta bär över detta är inte heller fel. Att tillreda en Smoothie som ett alternativ till fil och flingor är heller inte dumt.

Vecka 11

1. Picata
2. Tom yum gai
3. Lady och Lufsen (Sicilianska frikadeller med spagetti)
4. Köttfärsburritos med salsa
5. Ugnsstekt flundrafilé med ljummen sallad

Sportlov

Nu är sportlovet slut och alla vardagsrutiner är tillbaka. För egen del blev det tyvärr inte mycket till lov. Med lite pussel fick barnen i alla fall ett par dagar ledigt och sovmorgon varje dag (allt för att inte det dåliga samvetet ska bli för stort..) Vi får igen ledigheten sen när vi åker en vecka till fjällen. Jag längtar!
/Maria

Matnyttigt

Svenska rödbetor finns hela året i butikerna men de nyskördade med blast finns endast under sommarmånaderna.
Rödbetan förvaras svalt och mörkt. Den röda färgen får rödbetan från betacyanin, ett färgämne som finns i saften och som gör rödbetor till ett värdefullt antioxidant tillskott. Den röda färgen är
väldigt intensiv och för att undvika färg på händerna då man skalar betan kan man använda handskar,eller alternativt smörja in händerna med olja så går färgen lättare bort vid tvätt. Att man har ätit rödbetor
kan man bli påmind om dagen efter, vid ett toalett besök, då den röda intensiva färgen går ur kroppen.
Rödbetan är full med fibrer och rik på bl.a. B-vitaminet folat som är ett viktigt näringsämne och som visat sig ha många hälsofördelar . Bl.a. tycks det minska risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar
och även vissa cancersorter. Folat är nödvändig för bildningen av röda blodkroppar och brist på folat kan ge blodbrist. Extra viktigt är folat för kvinnor i fertil ålder . Under tidigt stadie i fosterutvecklingen
bildas ryggmärgskanalen och där spelar vitaminet en viktig roll. Finns inte tillräckligt med folat i moderns kropp ökar risken för ryggmärgsbråck hos barnet. Rödbetan är även rik på viktiga mineraler, ett bra innehåll av kalium t.ex. som bl.a. har en blodtryckssänkande effekt.

Vecka 10

1. Spagetti Carbonara
2. Lax med fetaostcremé och vitlöksrostade rotfrukter
3. Medelhavsgryta med fläskfilé
4. Lasagne a la Ella
5. Curry marinerad kyckling med mango chutney

Matnyttigt

Saffran
I juletid är saffran en populär krydda i många hem, då vi använder den till ”lussekattsbak” mm. Saffran är även en god krydda att använda i matlagning och den här veckan har vi den med i vårt fiskgrytsrecept.
Saffran har använts som smakförhöjare, doft, färgämne och medicin i mer än 3000 år. Den är världens dyraste krydda per vik och består av pistiller plockade från saffranskrokusen (Crocus sativus).
Saffran innehåller ämnen som, i studier, visats ha potential att bl.a. förebygga cancer och åldrande.
Saffran innehåller ämnen som fungerar som antioxidanter. Antioxidanter skyddar våra celler i kroppen från att oxidera (härskna). Mycket tyder på att sjukdomar så som cancer, hjärt-kärlsjukdomar och viss typ av diabetes beror på oxidering (härskning) i kroppen och antioxidanter skyddar kroppen mot dessa
sjukdomar.
Antioxidanter finns det även rikligt av i frukt och grönsaker. Rotfrukter som finns med i många av veckan recept innehåller en uppsjö av antioxidanter och en mängd andra viktiga vitaminer och mineraler.

Vecka 8

1. Korvstroganoff - veckans barnrätt, 20 min lätt
2. Kalvfärsbiffar med tomat och örtgräddsås – 30 min medelsvår
3. Kycklingpytt med rotfrukter och ägg – 30 min medelsvår
4. Pasta med quorn, basilika och körsbärstomater – 20 min lätt
5. Fiskgryta med saffran och fänkål – 35 min medelsvår

Ät folsyra innan du blir gravid - ny webbplats om behovet av folsyra

Livsmedelsverket har tagit fram en ny webbplats, www.folsyra.info, med information om behovet av folsyratillskott för kvinnor som kan tänkas bli gravida.
Enligt undersökning är kunskapen om behovet innan graviditet av folsyra låg. Folsyra behövs bl.a för att minska risken för vissa fosterskador(ryggmärgsbråck)
// Lina

Semeldagen

Idag är det semeldagen och naturligtvis ska man äta semlor! Vi som tycker om det i alla fall. Jag bakade egna minisemlor. Känns lagom stort och mycket gott!
/Maria

Dinkel - ett näringsrikt mjöl

Gillar ni att baka, baka gärna med dinkel. Dinkel är proteinrikare, innehåller mer B-vitamin, järn, koppar, magnesium och zink än vanligt vetemjöl. Dinkel har en lite fylligare och nötigare smak än vete och det går att helt byta ut vete mot dinkel. Bäst och godast, tycker jag, blir det om man blandar 70% dinkel och 30% vete.
/Maria

Matnyttigt

Protein, vad är de bra för?
Kolhydrater, fett och protein är de näringsämnen i maten som ger våra kroppar energi och brukar benämnas makronutrienter. Mikronutrienter kallas de näringsämnen som våra kroppar behöver men som inte tillför någon energi, vitaminer, mineraler antioxidanter är exempel på dessa.
Protein är ett livsnödvändigt näringsämne vars största uppgift är som byggmaterial till kroppens vävnader. Muskler, organ, hud och naglar är alla uppbyggda av protein. Protein är viktig för ett starkt immunförsvar eftersom att de utgör byggmaterial till antikroppar. De behövs också för att bygga upp hormoner och enzymer som ingår i en mängd olika processer i kroppen. Vill man bygga muskler behövs extra protein i kosten men även för uthållighet behövs mer protein eftersom man parallellt med kolhydrater och fett även förbränner protein och för att ett högre proteinintag verkar stimulera till ökad fettförbränning vilket i sin tur bl.a. kan leda till bättre uthållighet. Protein sägs också vara det äringsämne som ger störst mättnad (dvs. 1 kcal protein mättar mer än 1kcal fett resp. kolhydrat) Så vill man hålla sig mätt eller önskar behålla vikt är det bra att få med protein till alla mål under dagen

Vecka 7

1. Pasta med grillad aubergin och tomat- veckans veg
2. Biff chew main
3. Mexikanska kycklingburgare med tortillabröd
4. Fiskpinnar med grönskakstavar och rodeislandyoghurt – veckan barnrätt
5. Grillad fläskkotlett med österrikiskt pepparrotscrème

Lergrytan gör sig synlig ibland..

När jag var liten brukade min mamma ofta laga mat i lergryta. Det blev alltid jättegott. Under lång tid har jag inte sett några recept eller någon som lagar med lergryta. En trend som trist nog försvann. Till min förtjusning har jag börjat se recept med lergryta igen!!! Roligt! Jag ska genast ta fram min ärvda lergryta, lägga den i blöt och laga en god kyckling kanske.. =)
/Maria

Bra länk att läsa om D-vitamin

http://www.mjolkframjandet.se/faktabank/naringsfakta/vitaminer_och_mineraler/vitamin_d_har_manga_effekter_pa_halsan

5 om dan

Vi fick lära oss, när vi pluggade på nutritionslinjen, att 5 frukt och grönt om dagen bör man äta. Då får kroppen de nyttigheter den behöver. Ju färgstarkare produkten är dessto bättre! Känns inte så svårt, ett par frukter till mellis och lite grönt till maten så är man i hamn.

Matnyttigt

D-vitamin: Denna middagsvecka med ätsmart ger dig ca 60% av det dagliga behovet av D-vitamin. 7mcg/dag är det rekommenderade intaget för barn över 2 år och vuxna. För barn under 2, gravida och äldre (över 60) rekommenderas 10mcg.
D-vitamin är ett livsviktigt näringsämne vars stora funktion är att reglera kalkbalansen i skelett och tänder. Under barnaår är D-vitamin viktigt för skelettets uppbyggnad och i vuxen ålder för dess bevarande. Den senaste forskningen tyder på att D-vitamin kan ha betydelse för risken för cancer, hjärt- kärlsjukdomar och diabetes. D-vitamin är dessutom viktigt för ditt Immunförsvar.
Under sommarhalvåret bildas D-vitamin i huden då du är ute i solen. I Sverige är solen inte tillräckligt stark under vinterhalvåret och vårt behov av att få i oss det via maten ökar då. D-vitamin finns inte i så många produkter, men äter du fisk regelbundet (2-3 ggr/vecka) klarar du dig bra. Även äggula innehåller en del D-vitamin och margariner och mjölk med låg fetthalt har tillsatt D-vitamin. Det finns även D-vitamin berikade ”alternativa” mjölkprodukter.

Vecka 6

1. Ugnsbakad lax med blomkåls sallad med chili och ingefära och stekt limeris – 30 min medelsvår
2. Blomkålssoppa med böndipp – 20 min lätt
3. Lammskavkebab med pitabröd – veckans barnrätt, 25 min lätt
4. Kalvfärsbiff med fetaost och vitlöksstekta champinjoner – 30 min medelsvår
5. Fylld kyckling med rostade rotfrukter och fetayoghurt – 50 min lätt

Bok tips

The Heroin Diaries av Nikki Sixx

Inte mycket till matbok men enormt bra och jag rekommenderar den verkligen!!!
/Maria

Alla föreläsare på eventet "må bra i ditt eget paradis" på Birka Paradise

Storhandla på måndagmorgon...

...är ingen bra idé. Jag gjorde i morse 08.15 efter att jag lämnat barnen på skolan. Tänkte att jag lika gärna kunde göra det då eftersom jag just denna måndag hade tid då. Men det var i stort sett helt tomt på hyllorna. Allt var slut sen helgen och inga nya varor har kommit. Nä, mitt förslag är att åtminstone vänta till tisdag...
/Maria

Viltskav

Kalops

Långkoket blev en härlig kalops med massor av rotfukter i och kokta rödbetor (som vi marinerade med citron) till. Blev precis hur gott som helst!
/Maria

Super size me

Filmen gick nu ikväll på tv och jag kom ihåg att vi fick se den när vi pluggade på nutritionslinjen för en så där 5 år sen. Tyckte den var bra då, tyckte den var bra nu. Tänk vad super (!) viktigt det är att vi tänker på vad vi äter! På 30 dagar gick han upp 11 kilo men det tog 8 månader att gå ned 9 kilo. Flera andra negativa hälsoeffekter som bland annat trötthet, huvudvärkt, dåliga värden i kroppen och minskad sexlust drabbades han också av. Helt otroligt. Och vilken skolmat!!! Flera skolar serverade barnen bara massa strunt. Barnen är vår framtid, vi måste ge dem en bra start på livet!
Mycket sevärd film!

Lång kok

Så otroligt gott men tar otroligt lång tid! Just nu står en gryta och puttrar och det luktar ljuvligt i hela huset. Förra året hade vi ett par långkok, där vi delade upp det på två dagar. Ena kvällen kokades själva grytan, andra dagen sattes finishen och maten var klar på nolltid. Fungerade hur bra som helst och nu är det dags igen. Sist lagade vi bland annat gulasch, nu är det dags för en klassik kalops. Antingen en skånsk men morötter eller en variant med ytterligare några rotfrukter. Vi får se imorgon när vi lagar till det sista.
/Maria

Må bra i ditt eget paradis

I helgen som varit var vi med på eventet "Må bra i ditt eget paradis" på Birka Paradise. Två dagar fyllt med inspireraande föreläsningar och aktiviteter. Vi bidrog men vår lilla del och pratade om hur man med små förändringar i vardagen kan få stora positiva förändringar på hälsan. Roligt, spännande och framför allt var helgen mycket inspirerande. Bilder kommer senare!

Matnyttigt

Vad är Quorn?
Denna vecka har vi Quorn på menyn, vad är de? Quorn är ett proteinrikt livsmedel som kan jämföras med kött, fågel och fisk, dvs ett vegetariskt protein som innehåller alla de s.k. essentiella (”livsviktiga”) aminosyror som kroppen behöver. Quorn är tillverkat av ett svampprotein som blandats med en liten mängd äggvita, de innehåller ingen soya och är inte genmodifierad. Man tillagar Quorn på samma sätt som med kött och fågel. Många känner ingen skillnad på Quorn och kyckling eller quorn och köttfärs då det har tillretts med kryddor ,sås och tillbehör, Quorn har ett bra näringsinnehåll, en låg fetthalt och är rik på kostfibrer. kostfiber i maten är bl.a. bra för magen och kan förebygga vissa sjukdomar (bl.a.hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancersjukdomar).

Vecka 5

1. Tom Kai Gai 25 min medelsvår
2. Oxjärpar med basilika och ljummen salsa 35 min medelsvår
3. Ugnsbakad flundra med purjolök och citron 30 min lätt
4. Quorngryta med ingefära, champinjoner och spenat 25 min lätt
5. Grillade hamburgare med klyftpotatis - veckans barnrätt 40 min medelsvår

Finns i skafferiet:

Olivolja, maizena, salt och peppar – basvaror som behövs ofta eller varje dag.

Valfritt gryn, ev ris – denna vecka skickar vi inte med något gryn. Gryn behövs till oxjärpar och quorngryta. Till Tom Kai Gai (kycklingsoppa) behövs inget tillbehör men vill man ha, passar ris superbra!

Kycklingfond – går även bra med buljong

Paprikapulver, honung och tomatpuré – kryddor och smaksättare som används frekvent i våra recept.

Grönsaksstavar med dipp

Matnyttigt - veckobladet vecka 4

Veckans energifördelning (E=Energi)

Nytt i veckobladet är bl.a. cirkeldiagrammet som informerar om middagsveckans energifördelningen av näringsämnena fett, kolhydrat och protein. Vi anser att en energifördelning på 30E% protein, 30E% fett samt 40E% kolhydrater är en sund och hälsosam fördelning över en dag för flertalet och målet är att ligga kring detta efter en middagsvecka.
Kriterier för en veckas middagskasse med ätsmart
Protein                20-30E%
Fett                    25-35E%
Kolhydrater        40-50E%
I beräkningen denna vecka ingår 1 skiva bröd/person till soppa dag4. I beräkningen ingår inte stekfett eller pålägg samt matfett på smörgåsen.
Är du/ni mycket aktiv eller vill av någon anledning lägga till mer kolhydrater i kosten går det att lägga till bröd eller mer pasta/ris/potatis/bulgur mm än det som står angivet. Önskas mindre mängd kolhydrat så minska den angivna mängden eller byta pasta ris etc. mot bönor eller linser. Desamma gäller såklart för de övriga näringsämnena.

Vecka 4

1. Köttfärsgryta med rotfukter, 25 min lätt
2. Chicken Tikka Masala, 30 min medelsvår
3. Plommonspäckad fläskfilé med äpplen och rostad potatis, 45 min medelsvår
4. Sparrissoppa med räkor och bröd, 20 min lätt
5. Köttbullar i brunsås med spagetti - veckans barnrätt 30 min lätt

Jamie Oliver

Hans bok MATREVOLUTION är en suveränt bra och enkel kokbok. Massor med enkla recept och mycket, mycket god mat. Kan verkligen rekommenderas. Här har vi hittat massor med inspiration bla en mycket god lax med kokosmjölk.

Pulkabacken..

Nästan hela dagen idag har vi varit i pulkabacken. Vi vuxna blev som barn på nytt när vi märkte att det gick riktigt fort i backen. Ingen vill sluta åka... Grillade härliga bratwurstar med lite grövre bröd och drack hemgjord varm choklad. Härligt, härligt =)
/Maria

Egna rullade köttbullar, det bästa!

Så mycket godare än färdigköpta. Inte tar det speciellt lång tid heller..

Haiti

Skänker en tanke till alla på Haiti. Blir så illa berörd. Alla kan hjälpa till. Vi BÖR alla hjälpa till!! Sms:a LIV till 72 990 (50 kr) (Läkare utan gränser).
/Maria

Lite matnyttigt

Energi behövs för att utföra ett arbete. Allt som lever är beroende av energi och vi behöver t.ex energi för att kunna röra på oss, växa, tänka eller för att hålla oss varma. Energi finns i olika former, i vår mat finns den lagrad i form av fett, kolhydrater och protein. Energiinnehållet i maten mäts i kcal eller kilojoule. Kcal är det man mest ser på t.ex innehållsförteckningen på matvaror mm medan kilojoule används inom vetenskapen. 1 kcal är detsamma som 4,18 kjoul. 1g protein innehåller 4,1 kcal(17,1 kjoul), även 1g kolhydrater innehåller 4,1kcal medan 1g fett innehåller 9,3 kcal(38,9kjoul).
Om du vill räkna ut hur mycket energi i din mat som kommer från de olika näringsämnena ser du ett exempel här:

Enligt innehållsförteckningen på lättmjölk innehåller 100g lättmjölk en energimängd på 40 kcal av dessa 100g är 3,4g protein, 5g kolhydrat samt 0,5gfett.
Energiinnehållet av Protein, 3,4g*4,1kcal/g=13,9kcal
Energiinnehållet av Kolhydrat, 5g*4,1kcal/g=20,5kcal
Energiinnehållet av Fett, 0,5g*9,3kcl/g=4,6Kcal
Kontrollräkna genom att slå ihop de olika energimängderna. Här ska de bli 40kcal (+/- nån enhet)

Vinterland

Det är mycket snö och mer kom det igår. Jag kan inte hjälp att jag tycker det stört mysigt! Vitt och fint. För mig, som är en gammal säsongare och skidåkare, får det snör hur mycket som helst..
/Maria

Fruktpåse

Vi har börjat med en tilläggspåse nu, en fruktpåse. Blev succé direkt! 3 kg blandad frukt efter säsong för 99 kr.

Meny vecka 3

1. Ugnsbakad lax med saffransdoftande grönsaksuté
2. Wokad fläskkött med ris och röd curry
3. Ugnsbakad kyckling med tomat- & spenatsallad och grekisk yoghurt
4. Köttfärspanna med kikärtor och persiljekeso
5. Penne med kalkon á la milanese

Ekologisk pasta

Prover på en ny ekologisk pasta. Direkt importerad från en gårdsbutik i Italien. Ska bli mycket trevligt att prova. Här med penne, spagetti och med dinkel.

Tuff vecka

Den här veckan har verkligen varit extra tuff. Skolan startade för barnen i måndags efter ett helt ledigt jullov. Vi hade vänt på dygnet en aning och jag fick knapp upp barnen i måndagsmorse till frukosten. Ella, den minsta, somnade bokstavligen med huvudet lutande mot bordskanten. Jag förstår dom, jag kände mig lika trött jag. Veckan har varit full med jobb, möten och sena kvällar. Så det känns verkligen skönt att det är fredag imorgon. Helgen är i och för sig också uppbokad på jobb men inte så många timmar och jag har hela fredagskvällen ledig med min familj.
/Maria

Vecka 2

1. Spagetti med köttfärssås, tomat och morotssallad
2. Ugnsbakad sej med ljummen paprika och räksallad
3. Grillade kyckling bröst med auberginröra
4. Fläskfilé pasta med champinjoner och spenat
5. Surfturf pytt med räkor, kyckling och bulgur

Var en god förebild för barnen och deras matvanor!

Var en god förebild! Barnen äter det vi äter, barn gör som vi vuxna gör. Det är viktigt att föregå med gott exempel och äta långsamt i lugn och ro, äta lagom och med gott om grönsaker på tallriken. När vi vuxna äter med förtjusning så påverkas barnen av de, ibland kan det ta ett tag men ge inte upp! Det viktigaste som förälder är att se till vad barnet äter, hur mycket de däremot ska äta känner de av själva. Lägg fokus på att ge dina barn rätt mat istället för hur mycket. Det är en av två viktiga uppgifter som vi föräldrar har till våra barn när det kommer till maten. Den andra är att ge dem bra matvanor. Varje dag ska bestå av ca 5 mål mat – frukost, lunch, middag och 2-3 mellanmål.
Svårt att få barnen att äta? Bryter man sitt gamla mönster med kostvanor på mycket hel- och halvfabrikat, till mer färska råvaror och mer grönsaker, kommer barnen förmodligen att slå bakut i början. De behöver en ”invänjnings period” och, enligt forskning, kan det kan ta upp till 14 gånger innan de gillar en ny smak. Även om det känns jobbigt när barnen bara säger blääää, ge inte upp. De kommer att ändra sig!

Glödhoppor

Gott, lätt och enkelt att baka "glöhopper". Bara att blanda ingredienserna och steka i en torr panna.

Ingredienser ca 12 bröd
12 dl rågsikt
1 dl sirap
5 dl filmjölk
3 tsk salt
3 tsk bikarbonat
1 msk brödkryddor (anis, färnkål och kummin)

Tillagning
Blanda ihop allt och kavla sen ut till tunna kakor.
Gräddas i torr stekpanna, över öppen eld eller, om det finns tillgång, i bakugn

Fryser...

Brrr, vad kallt! Minus 19 grader i morse när jag skrapade bilen... Fick hämta fällen att sitta på i bilen så att inte skulle blir för kallt på sätet. Kommer det måne att bli ännu kallare?? Hoppas inte det...
/Maria

Blivit som galen i brysselkål..

Vissa säger att det är vuxenpoäng men jag har blivit tokig i brysselkål. Helt plötsligt upptäckte jag hur otroligt gott det är med kokt brysselkål.
En favorit är om man fräser vitlök och chili i olivolja. Pressar ner saften av en apelsin, lite salt och peppar. Kokar upp och lägger ned brysselkålen och koka i någon minut.
Eller en annan favorit (tips från en nutritionistkompis) är rödlök, persilja, olivolja, vinäger, salt och peppar. Häll det över den färdigkokta brysselkålen. Båda mycket goda tillbehör till maten. Och sprängfyllt med nyttigheter!
/Maria

Plommonspäckad fläskfilé

Surdegsbröd

Jag kan inte sluta baka surdegsbröd! Det är så gott!! Bakar nästan varje dag. Surdegsbröd är inte svårt att baka och håller dessutom längre.
/Maria

Viltfärsbiff

Viltfärsbiff med kål. Biffen blev bra men vi kommer att ändra kålet som inte riktigt gjorde sig till biffen.
/Maria

Tom Kai Gai

Mycket mycket god thailänsk kycklingsoppa. Vi gjorde den mycket stark men den är precis lika god med lite mindre chili.
/Maria

Vinterland

Barnen avlöser varandra med hosta och feber. Jag som så gärna vill ut och åka skidor eller pulka idag. När vi har så mycket snö vill jag verkligen ta vara på varenda minut! Jag får ta på mig mina vinterkängor och ta en egen promenad i vinterlandet i dag =)
/Maria

Kul att få börja jobba

Jag tycker att det varit super skönt med all ledighet och god mat. Men jag börjar längta till att få börja jobba på allvar igen. Få struktur på livet. Jag gillar dessutom mitt jobb! Jättemycket. Jag behöver de här helgerna som jul och nyår för att känna längtan och uppskatta rutinerna i det vardagliga livet.

Det känns roligt med ett nytt år och med nya tag. Det känns verkligen som att det kommer att bli ännu bättre år än 2009, som för övrigt har varit ett mycket bra år =). Vi har föreläsningar och intressanta möten på programmet i början på det nya året och det ska bli mycket mycket roligt.
/Maria

Nyår =)

Nyår blev supertrevligt (och sent) med härliga vänner, barn och ljuvlig mat. Clabbe lagade en fyra rätters med hummersoppa, seviche, majskyckling och chokladterrin med bananstrudel. Så otroligt gott! Under jul- och nyårsdagarna har det varit mer gourmétänk än hälsotänk i matlagningen. Vid enstaka gånger, som ex jul och nyår, är det ingen fara för hälsan. Men nu är det dags att använda ett annat tänk vid matlagningen! Balans och näring står högst på listan.
/Maria