Matnyttigt

Mineraler utgör bara en liten del av kroppen, men är viktiga för flera av kroppens funktioner. Kalcium t.ex. behöver vi för uppbyggnad av skelett, tänder och brosk men även för att våra muskler ska fungera.
Kalcium finns det gott om i mjölkprodukter, skaldjur, sesamfrön, mandlar och i flera broccoli. Järn är ett annat mineral som finns i de röda blodkropparna och behövs för transporten av syret . Järn och också zink är viktiga för ett fungerande immunförsvar. Järn får vi lättast i oss från kött, fisk och skaldjur. Vi har lite svårare att ta upp järn som finns i vegetabilier, baljväxter, fullkornsprodukter, spenat). Men äter man samtidigt grönsaker eller något annat rikt på C-vitamin kan vi lättare ta upp järnet därifrån. Zink finns bl.a. i kött, vetegroddar och fullkornsprodukter. Natrium och Kalium regler vattenbalansen i kroppen och påverkar därför blodtrycket. Dessa två mineraler reglerar även salthalten i kroppen och bär ansvaret för fortledning av nervimpulserna. Källor för kalium är baljväxter, frukt och grönt och natrium finns i vårt bordssalt. Det här var några exempel på de mineraler som kroppen behöver och vad vi behöver dem till. Vissa av dem behövs i riktig små mängder, men de små mängderna är jätte viktiga för kroppens funktioner.