Jag är delaktig i en studie, VALMA-studien, där de på Karolinska Institutet utvärderar en ny kostundersökningsmetod som i framtiden ska användas i en stor studie, LifeGene studien. LifeGene kommer att inkludera en halv miljon människor och syftet är att undersöka hur arv, miljö och livstil kan påverka sjukdom och hälsa.
I 7 dagar ska jag väga allt jag äter på en våg, bära stegräknare från det jag vaknar till jag går och lägger mig och skriva ned all övrig motion som cykling, jympa, simning mm. På så sätt får jag veta vad är det igentligen jag petar i mig och hur mycket jag rör på mig. Blir det balanserat? Äter jag lika mycket som jag gör av med eller äter jag mer? Hur mycket sötsaker trillar ned i magen? Med facit i hand, mer än jag trodde...
Jag tycker själv att jag äter och rör mig ok men stämmer det? Får jag i mig tillräcklig med vitaminer, mineraler mm?
Jag har ett eget näringsberäkningprogram så jag skulle kunna göra något liknande på mig själv men det blir aldrig av, jag tar inte mig den tiden.
//Maria
onsdag 29 april 2009
måndag 27 april 2009
Ett av morgonens mail, vilken bra start på dagen =)
Vill förövrigt säga att vi är jätte nöjda med såväl matvaror som recept. Det bästa med ert koncept är att det är ”vanliga” recept, har aldrig varit något som vart konstigt eller jobbigt att göra. Nu har vi tonåringar som äter det mesta men ibland rynkar dom också på näsan, som när det var grön ärtsoppa, men tom med det åt dom med god aptit =) gott betyg till er =)
Hälsningar
Susanne - Åkersberga
Hälsningar
Susanne - Åkersberga
Maten som skyddar mot cancer
I detta härliga väder var jag tvungen att komma ut så jag tog en promenad via centrum innan jag hämtade barnen. Där slank jag in på bokhandeln och hittade en super trevlig bok, Maten som skyddar mot cancer av Kerstin Hultén. Massor av läsvärd fakta, bra recepttips och underbara bilder! Jag köpte boken direkt och jag kan verkligen rekommendera den, vilken inspiratör!
/Maria =)
/Maria =)
Helgen är över men vädret är kvar!!!!
Har varit ute hela helgen och fixat på min lilla altan. Fast den är så liten tog det två dagar! Nu är den i alla fall fin och snart helt klar! Avslutade min dag i går med att träna medeljympa, jag var helt slut efteråt och darrade på benen när jag skulle hem =) Men shit vad skönt det var!
Jag har anmält mig till en studie, VALMA studien, där jag ska väga all min mat under en vecka och bära stegräkanre och dokumentera alla fysisk aktivitet. I går när jag pysslade ute kom jag upp i 7900 steg! Rekommendationeran är att gå ca 10 000 steg om dagen. När jag sitter och jobbar på kontoret (som förövrigt är installerat i mitt sovrum..) och endast går mellan köket, datorn och toaletten får jag kanske 800 steg på en dag. När jag jobbar på restaurang (vilket jag gör då och då) kan jag komma upp i 18 000 steg. Det är några meter det....
// Maria
Jag har anmält mig till en studie, VALMA studien, där jag ska väga all min mat under en vecka och bära stegräkanre och dokumentera alla fysisk aktivitet. I går när jag pysslade ute kom jag upp i 7900 steg! Rekommendationeran är att gå ca 10 000 steg om dagen. När jag sitter och jobbar på kontoret (som förövrigt är installerat i mitt sovrum..) och endast går mellan köket, datorn och toaletten får jag kanske 800 steg på en dag. När jag jobbar på restaurang (vilket jag gör då och då) kan jag komma upp i 18 000 steg. Det är några meter det....
// Maria
Rekommendationer om alkohol
Alkohol är mycket energirikt och bör drickas sparsamt. Med det menar jag inte totalförbud på vin och öl utan ett glas till maten på helgen är helt ok. Livsmedlesverkets rekommendationer säger "Konsumtionen av alkohol bör begränsas och inte överstiga cirka 10 gram per dag för kvinnor och cirka 20 gram per dag för män. En flaska starköl (33 cl) innehåller cirka 15 gram alkohol. Ett glas vin (15 cl) lika mycket."
Att gilla kost och hälsa, som jag gör, förknippas ofta med att man aldrig äter godis, inte dricker vin/öl eller äter skräpmat. Den myten skulle jag vilja ta död på. Det handlar hela tiden om en balans. Det är ok att äta godis och dricka lite vin men bara ibland. Dricker vi vin varje dag får vi inte bara i oss mycket energi utan kan även få andra trista hälsoeffekter. Äter vi godis varje dag, riskerar vi inte bara hål i tänderna utan även vår hälsa. Men att äta lite godis någon dag i veckan, att dricka ett gott glas vin till maten på helgen eller att slå klackarna i taket när någon fyller 40 år, det är ok!
Att gilla kost och hälsa, som jag gör, förknippas ofta med att man aldrig äter godis, inte dricker vin/öl eller äter skräpmat. Den myten skulle jag vilja ta död på. Det handlar hela tiden om en balans. Det är ok att äta godis och dricka lite vin men bara ibland. Dricker vi vin varje dag får vi inte bara i oss mycket energi utan kan även få andra trista hälsoeffekter. Äter vi godis varje dag, riskerar vi inte bara hål i tänderna utan även vår hälsa. Men att äta lite godis någon dag i veckan, att dricka ett gott glas vin till maten på helgen eller att slå klackarna i taket när någon fyller 40 år, det är ok!
Meny vecka 18
Vecka 18
1. Kalvfärsbullar i brunsås och makaroner
2. Fiskpinnar med sydfranska bönor
3. Pelles tandoorikyckling med ris
4. Grillade fläskkotletter med ratatouille och ljummen potatissallad
5. Kokt högrev med buljongkokt potatis och pepparrots yoghurt
Vi har testat ett långkok igen... Vi provade det med en gulasch för ett tag sedan och det verkar ha fungerat bra för de flesta. Vi provar igen för att se om det går bra även denna gång. Vi delar upp det på två dagar eftersom långkok är extremt enkelt med tidskrävande. Har man väl gjort första steget går rätten superfort att laga till. Vi tycker att det är ett bra och roligt inslag ibland om det visar sig att det fungerar, meeeeeen det är inte vi som bestämmer det, det är alla våra kunder. Vi vill ju inte försvåra deras vardag utan förenkla....
Vin tips till Valborg om ni väljer någon av rätterna under vecka 18:
Till samtliga kötträtter passar något mjukare lättare rött vin
1. 32412 Allegro Primitivo 69:-
2. 6792 Campolietti 85:-
3. 32335 Barbera dásti 88:-
4. 12385 Zenato valpolicella Classico 119:-
Högrev med pepparot även gärna ett vitt vin som 2172 Willim Pinot Gris / Riesling 79:-
Till Kyckling tandoori passar ett rosé 2242 Valle Reale Vigne Nuove 79:- eller också gärna någon god öl som King fisher (en indisk ljus öl).
Rekomendationerna kommer från sommelier Anna Benediktsson, restaurangchef på Läkarsällkskapet.
// Maria =)
1. Kalvfärsbullar i brunsås och makaroner
2. Fiskpinnar med sydfranska bönor
3. Pelles tandoorikyckling med ris
4. Grillade fläskkotletter med ratatouille och ljummen potatissallad
5. Kokt högrev med buljongkokt potatis och pepparrots yoghurt
Vi har testat ett långkok igen... Vi provade det med en gulasch för ett tag sedan och det verkar ha fungerat bra för de flesta. Vi provar igen för att se om det går bra även denna gång. Vi delar upp det på två dagar eftersom långkok är extremt enkelt med tidskrävande. Har man väl gjort första steget går rätten superfort att laga till. Vi tycker att det är ett bra och roligt inslag ibland om det visar sig att det fungerar, meeeeeen det är inte vi som bestämmer det, det är alla våra kunder. Vi vill ju inte försvåra deras vardag utan förenkla....
Vin tips till Valborg om ni väljer någon av rätterna under vecka 18:
Till samtliga kötträtter passar något mjukare lättare rött vin
1. 32412 Allegro Primitivo 69:-
2. 6792 Campolietti 85:-
3. 32335 Barbera dásti 88:-
4. 12385 Zenato valpolicella Classico 119:-
Högrev med pepparot även gärna ett vitt vin som 2172 Willim Pinot Gris / Riesling 79:-
Till Kyckling tandoori passar ett rosé 2242 Valle Reale Vigne Nuove 79:- eller också gärna någon god öl som King fisher (en indisk ljus öl).
Rekomendationerna kommer från sommelier Anna Benediktsson, restaurangchef på Läkarsällkskapet.
// Maria =)
lördag 25 april 2009
Rosé tips till soliga sommardagar
Sommelier Anna Benediktsson, restauragnchef på Läkarsällskapet, har rekommenderat några trevliga roséviner. När solen kommer fram och dagarna blir varma kan det vara supergott att dricka ett litet glas rosé på fredagen.
Rosé
2242 Valle Reale Vigne Nuove 79 kr - passar bra till kycklingrätter
95138 Sancerre 119:- kr - något dyrare men riktigt gott, för den som vill lyxa till det!
Rosé
2242 Valle Reale Vigne Nuove 79 kr - passar bra till kycklingrätter
95138 Sancerre 119:- kr - något dyrare men riktigt gott, för den som vill lyxa till det!
fredag 24 april 2009
Sol, sol underbara sol!!
Fredag och sol! Kan det bli bättre?
Förhoppningsvis blir helgen lika härlig...=)
Förhoppningsvis blir helgen lika härlig...=)
torsdag 23 april 2009
Kikärtstrick..
Igår lagade jag en pannbiff med lök, som bindningsmedel använde jag mixade kikärtor. Det blev super bra. Barnen åt och åt och varken såg eller kände kikärtorna. Tidigare har vi använt mixade gröna linser, och det går precis lika bra. Ett litet tricks för att få i barnen sånt de kan rynka på näsan åt...
//Maria
//Maria
tisdag 21 april 2009
Picnic macka med kycklingröra
Solen börjar värma och picnickorgarna kommer fram. Vi åkte till småland över helgen och gjorde picnic att ta med under färden. Clabbe ,kocken och min sambo, och Noah ,vår son, gjorde härliga tunnbrödsrullar fyllda med kycklingröra och sallad. Mums vad gott!
Kycklingröra
200 g tärnad kyckling
0,5 dl majonäs
1 dl gräddfil
1 tomat
sallad
Salt och peppar (lite cayennepeppar för den som vill)
Blanda kycklingen med majonäs och gräddfil. Tärna tomaten och bland i, smaka av med salt och peppar (alt cayennepeppar). Lägg röran i tunnbrödet och toppa med lite sallad. Rulla ihop brödet och paketera i plast.
//Maria
måndag 20 april 2009
Fiskpinnar med sydfranska bönor
Hemlagade fiskpinnar på fullkornsmjöl och osötat ströbröd. En succé här hemma.Tips!
Hur stor är en vanlig lök? När det står i recepten ex 1 lök, 1 morot eller liknande kan det vara svårt att veta vilken storlek det är som gäller. ”Normal stor” är ett bra riktmärke. Vi har sedan våra egna storlekar för ”normal stor” och baseras mycket på om vi gillar produkten eller inte. Gillar vi morötter ser vi gärna den stora moroten som normal, gillar vi inte morötter delar vi gärna den stora moroten och tycker den halva känns normal. När ni läser recepten, använd lök, morötter mm efter tycke och smak och ha ”normal stor” som måtto.
Majrova. Som vi har med i veckans påse är en extremt snabbväxande och tålig rotfrukt som kan växa även långt norrut. Majrova, som är c-vitaminrik, är en gammal nordisk växt som tyvärr används mycket lite. Kan används i råkostsallader, som kokta eller stekta.
Majrova. Som vi har med i veckans påse är en extremt snabbväxande och tålig rotfrukt som kan växa även långt norrut. Majrova, som är c-vitaminrik, är en gammal nordisk växt som tyvärr används mycket lite. Kan används i råkostsallader, som kokta eller stekta.
Lite matnyttigt
Nötter är bra mat att använda i matlagningen men även nyttigt och praktiskt som mellanmål. De är rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och har en fin fettsammansättning och bra med protein. Det finns flera olika varianter på nötter. I huvudsak är de lika näringsmässigt men med en liten egen ”touch”.
Paranöten är rik på selen, en mineral som våra jordar uppe i norr har fattigt av och därför finns de även lite av selen i den mat som vi odlar här uppe. Valnötter är extra rika på omega-3 fetter och av speciellt värde för dem som inte äter så mycket fisk, hasselnötter har ett högt kalciuminnehåll, bl.a. bra för skelett och tänder och pistagenötter har med sin gröna färg ett väldigt högt antioxdantinnehåll samt även ett högt kaliuminnehåll. Kalium har bl.a. en blodtryckssänkande effekt. Chashewnötter och paranötter är andra nötter med bra egenskaper.
Flertalet av nötterna har ett fettinnehåll runt 50 %, några mer några mindre. Fettkvalitén är bra och hälsobringande och en ”lagom” konsumtion är fint för hälsa och välmående. En liten näve eller 10-15 nötter kan vara ett bra mått på en lagom portion.
En hel del människor är tyvärr allergiska mot nötter men då finns frön (ex. solros- och pumpafrön) att tillgå som ett minst lika bra alternativ. Mandel, som egentligen är en stenfruk men näringsmässigt liknar nötter, kan i vissa fall ätas av nötallergiker
Nötter är känsliga mot för mycket syre och nötterna i en öppnad påse håller i allmänhet ca en vecka. Förvara gärna dina nötter i en lufttät burk för längre hållbarhet och låt dem aldrig stå framme i en öppen skål för länge.
Paranöten är rik på selen, en mineral som våra jordar uppe i norr har fattigt av och därför finns de även lite av selen i den mat som vi odlar här uppe. Valnötter är extra rika på omega-3 fetter och av speciellt värde för dem som inte äter så mycket fisk, hasselnötter har ett högt kalciuminnehåll, bl.a. bra för skelett och tänder och pistagenötter har med sin gröna färg ett väldigt högt antioxdantinnehåll samt även ett högt kaliuminnehåll. Kalium har bl.a. en blodtryckssänkande effekt. Chashewnötter och paranötter är andra nötter med bra egenskaper.
Flertalet av nötterna har ett fettinnehåll runt 50 %, några mer några mindre. Fettkvalitén är bra och hälsobringande och en ”lagom” konsumtion är fint för hälsa och välmående. En liten näve eller 10-15 nötter kan vara ett bra mått på en lagom portion.
En hel del människor är tyvärr allergiska mot nötter men då finns frön (ex. solros- och pumpafrön) att tillgå som ett minst lika bra alternativ. Mandel, som egentligen är en stenfruk men näringsmässigt liknar nötter, kan i vissa fall ätas av nötallergiker
Nötter är känsliga mot för mycket syre och nötterna i en öppnad påse håller i allmänhet ca en vecka. Förvara gärna dina nötter i en lufttät burk för längre hållbarhet och låt dem aldrig stå framme i en öppen skål för länge.
Meny vecka 17
Vecka 17
1. Farfalle med kalkonbacon och majrova
2. Cashewstek Sej med palsternackscreme och kokt potatis
3. Fläskotletter med buljongkokta grönsaker
4. Thailänsk kycklinggryta
5. Taco fredag
I veckans påse kommer det bland annat en kycklinggryta med thailänskt inslag. Där kan ni välja lite vilken typ av smak ni föredrar. Det går att använda grön curry (starkt), röd curry (starkt) eller ingefära och sambal/färskt chili (starkt), beroende på vad ni har hemma. Grön curry och röd curry har båda väldigt karaktäristiska smaker med mycket hetta (använd med försiktighet) men ger typiska thailänska smaker. Det är inte samma sak som "vanlig" gul curry och bör inte bytas ut mot det. Däremot går det utmärkt att riva färsk ingefära och krydda med lite förskitigt sambal/färsk chili. Pastarätten dag 1 serveras med majrova, en mycket vanlig svensk rotfrukt som tyvärr väldigt få använder. Veckan avslutas med tacos och egen salsa. Den kryddas med koriander som de gör på "riktigt" i Mexico (min lillebror är precis hemkommen därifrån och poängtera för mig hur viktig korianden var i salsa). Kaoriander kan för många vara en svår krydda och upplevas som parfymig, hoppad då över den när ni gör salsan.
1. Farfalle med kalkonbacon och majrova
2. Cashewstek Sej med palsternackscreme och kokt potatis
3. Fläskotletter med buljongkokta grönsaker
4. Thailänsk kycklinggryta
5. Taco fredag
I veckans påse kommer det bland annat en kycklinggryta med thailänskt inslag. Där kan ni välja lite vilken typ av smak ni föredrar. Det går att använda grön curry (starkt), röd curry (starkt) eller ingefära och sambal/färskt chili (starkt), beroende på vad ni har hemma. Grön curry och röd curry har båda väldigt karaktäristiska smaker med mycket hetta (använd med försiktighet) men ger typiska thailänska smaker. Det är inte samma sak som "vanlig" gul curry och bör inte bytas ut mot det. Däremot går det utmärkt att riva färsk ingefära och krydda med lite förskitigt sambal/färsk chili. Pastarätten dag 1 serveras med majrova, en mycket vanlig svensk rotfrukt som tyvärr väldigt få använder. Veckan avslutas med tacos och egen salsa. Den kryddas med koriander som de gör på "riktigt" i Mexico (min lillebror är precis hemkommen därifrån och poängtera för mig hur viktig korianden var i salsa). Kaoriander kan för många vara en svår krydda och upplevas som parfymig, hoppad då över den när ni gör salsan.
måndag 13 april 2009
Kort vecka
Tisdag morgon men det känns som måndagmorgon. Tillbaka till rutiner med barn och jobb. Frukost, skola, fritids, jobb, fritids, fotboll, dans, middag, kvällsfika, sova. Samma visa varje dag, ett riktigt ekorrhjul. Ibland undrar jag vad jag gjorde med all tid innan jag fick barn....Tiden räcker inte till, det vore bra om det var en dag extra på en vecka =).
Idag ska jag förbereda för en fläskkotletträtt med rattatouille och ändra lite på en tandoorikyckling. Vi vart inte nöjda när vi lagade den. Dessutom uptäckte jag att det innehöll mycket socker i den tandoorikryddan vi använde. Vi funderar på att istället göra en egen enklare variant på tandoori.
Alla utkörningar sker idag till kunderna eftersom vi hade "stängt" i går.
// Maria
Idag ska jag förbereda för en fläskkotletträtt med rattatouille och ändra lite på en tandoorikyckling. Vi vart inte nöjda när vi lagade den. Dessutom uptäckte jag att det innehöll mycket socker i den tandoorikryddan vi använde. Vi funderar på att istället göra en egen enklare variant på tandoori.
Alla utkörningar sker idag till kunderna eftersom vi hade "stängt" i går.
// Maria
Supergod hemmagjord müsli
Flera av flingorna som säljs i affären innehåller mängder av socker. Det är som att äta godis. Osötat müsli är det absolut bästa alternativet på yoghurten. När jag själv letat en god müsli bland hyllorna kan jag tycka det är svårt att hitta någon som är bra och god. Många känns lite trista. Att göra egen müsli är däremot inte alls svårt och det tar heller inte lång tid.
Rostad müsli med kanel, kardemumma och vanilj
Grynblandning
Sesamfrön
Linfrön
Vetekli
Torkad frukt ex aprikoser, fikon, jordgubbar, papaya mm
Russin
Kanel, kardemumma och en vaniljstång
1. Sätt på ugnen på 200 grader
2. Strö grynblandning (råg, vete, havre och korn finns färdigt att köpa i butiken. Det går även bra med bara havregryn) på en plåt. Pudra över med kanel och kardemumma.
3. Blanda ned vetekli, sesamförön, linfrön och ställ in i ugnen i några minuter. Grynen får inte brännas utan ska bara rostas. Blanda om regelbundet. Medan grynen är i ugnen, skiva ned torkad frukt i små bitar. När grynen är klar, blanda med frukterna och russin, häll över i en skål med lock och lägg i en vaniljstång, stäng lock och låt stå.
Supergott!!!!
Rostad müsli med kanel, kardemumma och vanilj
Grynblandning
Sesamfrön
Linfrön
Vetekli
Torkad frukt ex aprikoser, fikon, jordgubbar, papaya mm
Russin
Kanel, kardemumma och en vaniljstång
1. Sätt på ugnen på 200 grader
2. Strö grynblandning (råg, vete, havre och korn finns färdigt att köpa i butiken. Det går även bra med bara havregryn) på en plåt. Pudra över med kanel och kardemumma.
3. Blanda ned vetekli, sesamförön, linfrön och ställ in i ugnen i några minuter. Grynen får inte brännas utan ska bara rostas. Blanda om regelbundet. Medan grynen är i ugnen, skiva ned torkad frukt i små bitar. När grynen är klar, blanda med frukterna och russin, häll över i en skål med lock och lägg i en vaniljstång, stäng lock och låt stå.
Supergott!!!!
torsdag 9 april 2009
Chicken chow mein
Chicken chow mein betyder kyckling med stekta nudlar. Här med smak av ingefära, koriander och chili. Koriander, som vissa tycker är en svår krydda, går bra att hoppa över (denna "parfymkrydda" har för mig blivit en favorit). När min syster provade koriander för första gången sa hon "idag har jag lärt mig att jag inte tycker om koriander, det liksom puffar upp i munnen..." Personligen tror jag att det är en krydda som går att gilla bara man provar den tillräckligt många gånger...För barnens skull var vi försiktig med chili i rätten och serverade det istället till.
Chicken chow mein kommer vecka 16
// Maria
Spagetti och köttfärsås med tomat/morotsalld & basilikadipp
En klassisk, härlig och mustig köttfärssås serverad med en tomat- och morotssallad. Toppad med en basilikadipp.
Påsktips
Idag gjorde Clabbe egna fiskpinnar. Vilket jubel det blev hemma!! Det godaste fiskpinnar vi någonsin ätit.. Då blir man glad, väldig glad! Fiskpinnarna kommer förmodlingen vecka 18.
Påsken är det för många en helg med mycket mat och dryck. Lammstek och ägg tillhör traditionerna. Här kommer ett härligt påsktips på en ljuvlig lammstek.
Lammstek med ratatouille och stora vita bönor ca 8 pers
Till lammet rekommenderar sommelier Anna Benediktsson, min svägerska, två smakfulla och prisvärda viner.
6792 Campolieti Ripasso 85 kr
2308 Amano Primitivo 79 kr
Lammstek
Gnid in 2 kg lammstek med 1 msk olivolja, 1 msk rosmarin, 4 vitlöksklyftor, 1 msk timjan, 2 msk rödvin, salt och peppar och låt ligga under natten.
Bryn steken runt om på hög värme i en stekpanna och kör in i ugnen på låg värme, ca 100 grader, i ca 2-3 timmar till 58 stekgrader. Har ni tillgång till stektermometer använd den.
Ratatouille med stora vita bönor
1 st zuccini
1 st aubergine
1 gul lök
2 st paprika
500g krossad tomat
1 brk stora vita bönor
1 kruka basilika
4 klyftor vitlök
Skär löken och grönsakerna i 2x2 cm stora bitar och lägg dem på en smord ugnsplåt. Pressa vitlöken, krydda med 1 krm rosmarin, 1 krm timjan och 1 lagerblad, 1 tsk salt och 1krm peppar och 1 msk olivolja. Blanda. Kör in i ugnen i ca 15 min. Häll av bönorna. När grönsakerna är klara, koka upp dem i en kastrull tillsammans med tomatkross, 2,5 dl vatten, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Hacka basilika och tillsätt. Häll i bönorna i tomatsåsen och låt koka ihop i någon minut.
Server med det goda vinet och njut av påsken!
Maria =)
Påsken är det för många en helg med mycket mat och dryck. Lammstek och ägg tillhör traditionerna. Här kommer ett härligt påsktips på en ljuvlig lammstek.
Lammstek med ratatouille och stora vita bönor ca 8 pers
Till lammet rekommenderar sommelier Anna Benediktsson, min svägerska, två smakfulla och prisvärda viner.
6792 Campolieti Ripasso 85 kr
2308 Amano Primitivo 79 kr
Lammstek
Gnid in 2 kg lammstek med 1 msk olivolja, 1 msk rosmarin, 4 vitlöksklyftor, 1 msk timjan, 2 msk rödvin, salt och peppar och låt ligga under natten.
Bryn steken runt om på hög värme i en stekpanna och kör in i ugnen på låg värme, ca 100 grader, i ca 2-3 timmar till 58 stekgrader. Har ni tillgång till stektermometer använd den.
Ratatouille med stora vita bönor
1 st zuccini
1 st aubergine
1 gul lök
2 st paprika
500g krossad tomat
1 brk stora vita bönor
1 kruka basilika
4 klyftor vitlök
Skär löken och grönsakerna i 2x2 cm stora bitar och lägg dem på en smord ugnsplåt. Pressa vitlöken, krydda med 1 krm rosmarin, 1 krm timjan och 1 lagerblad, 1 tsk salt och 1krm peppar och 1 msk olivolja. Blanda. Kör in i ugnen i ca 15 min. Häll av bönorna. När grönsakerna är klara, koka upp dem i en kastrull tillsammans med tomatkross, 2,5 dl vatten, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Hacka basilika och tillsätt. Häll i bönorna i tomatsåsen och låt koka ihop i någon minut.
Server med det goda vinet och njut av påsken!
Maria =)
söndag 5 april 2009
Meny vecka 15
1. Spagetti & köttfärssås med tomat/morotsallad & basilikadipp
2. Ugnsbakad fisk och ljummen potatissallad med ägg, basilka och rödlök
3. Biffstroganoff med ris
4. Kyckling med rotfrukter, spetskål och quinoa
5. Pannbiffar med avokadodipp, bönsalsa & bulgur
Några barnfavoriter lägger vi återkommande in i menyerna som spagetti och köttfärssås, tacos, hamburgare mm. Vi vill att barnen ska lära sig att äta varierad kost med grönsaker men de behöver även få sina egna favoriter serverade i mellanåt. Som vuxen gillar jag också dessa maträtter - men bara ibland.
Maria =)
2. Ugnsbakad fisk och ljummen potatissallad med ägg, basilka och rödlök
3. Biffstroganoff med ris
4. Kyckling med rotfrukter, spetskål och quinoa
5. Pannbiffar med avokadodipp, bönsalsa & bulgur
Några barnfavoriter lägger vi återkommande in i menyerna som spagetti och köttfärssås, tacos, hamburgare mm. Vi vill att barnen ska lära sig att äta varierad kost med grönsaker men de behöver även få sina egna favoriter serverade i mellanåt. Som vuxen gillar jag också dessa maträtter - men bara ibland.
Maria =)
Härliga härjedalen...
Jag har varit på fjällsemester en vecka och det har varit enormt härligt!!! Personligen tycker jag bäst om den här tiden i fjällen. Solen skiner, våren finns bakom knuten och det är toppen i backen. Ja, lite tungt blir det förstås i backen på eftermiddagen när snön är tung som bly men vad gör väl det när solen gassar över fjälltopparna och det är så fint att det gör ont i magen....
Men jag förenade nytta med nöje. Varje kväll provlagade Clabbe (kocken som också är min sambo) en ny maträtt och nu var det inte bara vår familj som provsmakade, vi var 13 stycken i ålder 5 - 58. Otroligt roligt. Barnens betyg (sex barn kommenterade varje dag) var så klart det som varierade mest. Inget speciellt mönster utan varje dag var den någon som tyckte "si så där" och någon som "äääälskade" maten. Barn har lite svårare med nya smaker och behöver prova flera gånger innan de lär sig tycka om. Barn och mat kräver uthållighet och tålamod. Det är också viktigt att inte tvinga barn att äta utan att det får ta det i sin egen takt. Vissa nya smaker kan behövas provas ett tiotal gånger innan de gillar det. Ungefär samma är det med grönsaker. Det kan behövas stå på borde fler gånger och "tycka om faktorn" kan variera. När mina barn var små åt de gladeligen kokt mosad palsternacka. I dag säger de blä innan de smakat. Ju tidigare vi lär barnen att äta grönsaker desto bättre. Grönsaker innehåller mängder av vitaminer, mineraler och antioxidanter som super bra för barn att få i sig. Ett väldigt bra tips är att servera grönsaker innan maten är klar. I form av stavar eller bara som en sallad. Då är de hungriga och har mycket lättare att äta grönsaker. Självklart är det viktigt att vi vuxna också äter grönsker, dels för att det är nyttigt även för oss men också för att vi behöver vara en bra förebild för barnen. De gör som vi gör..
// Maria =)
Men jag förenade nytta med nöje. Varje kväll provlagade Clabbe (kocken som också är min sambo) en ny maträtt och nu var det inte bara vår familj som provsmakade, vi var 13 stycken i ålder 5 - 58. Otroligt roligt. Barnens betyg (sex barn kommenterade varje dag) var så klart det som varierade mest. Inget speciellt mönster utan varje dag var den någon som tyckte "si så där" och någon som "äääälskade" maten. Barn har lite svårare med nya smaker och behöver prova flera gånger innan de lär sig tycka om. Barn och mat kräver uthållighet och tålamod. Det är också viktigt att inte tvinga barn att äta utan att det får ta det i sin egen takt. Vissa nya smaker kan behövas provas ett tiotal gånger innan de gillar det. Ungefär samma är det med grönsaker. Det kan behövas stå på borde fler gånger och "tycka om faktorn" kan variera. När mina barn var små åt de gladeligen kokt mosad palsternacka. I dag säger de blä innan de smakat. Ju tidigare vi lär barnen att äta grönsaker desto bättre. Grönsaker innehåller mängder av vitaminer, mineraler och antioxidanter som super bra för barn att få i sig. Ett väldigt bra tips är att servera grönsaker innan maten är klar. I form av stavar eller bara som en sallad. Då är de hungriga och har mycket lättare att äta grönsaker. Självklart är det viktigt att vi vuxna också äter grönsker, dels för att det är nyttigt även för oss men också för att vi behöver vara en bra förebild för barnen. De gör som vi gör..
// Maria =)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
