Istället för varm choklad?

Jag dricker gärna te på kvällarna, oftast blir de grönt chai te eller lemon/ginger te. Speciellt när de börjar bli lite mörkt och kallt om kvällarna är det mysigt att krypa upp i soffan med lite värmande te. Min dotter vill gärna också ha något ”gott” och varmt att dricka när jag tar mig en kopp. Varm choklad är jätte gott, men inget bra alternativ att ta varje dag, då de innehåller en del socker . Istället komponerar vi ihop lite egna ”nyttigare” alternativ. Varm mjölk med min dotters favoritkryddor, kanel och kardemumma t.ex. varken kanel eller kardemumma löser sig så bra i mjölken men det bekommer inte min dotter och för att dölja och festa till de hela brukar hon vispa upp mjölken till skum. Ibland tar hon två, tre matskedar av mitt te (grönt eller örtte) och kryddar sin varma mjölk med istället. Inte alls tokigt.
// Lina

Gott och enkelt mellanmål

Stod och hängde i kylskåpet igår och kunde inte komma på något bra mellanmål. Kände inte för yoghurt eller macka. Då hittade jag keso och en apelsin och min hjärna började arbeta...

Gör så här:
Keso
1 apelsin
1 äpple
russin
Nötter ex chasewnötter, valnötter eller mandel (varför inte lite av alla!)
Lite nymalen peppar

Hacka frukten i små bitar och blanda med keson och nötterna. Dra några varv med pepparkvarnen. Klart! Gott och mycket enkelt.
//Maria

Det är viktigt med mellanmål!

I veckans ”matnyttigt” har jag gett några ”matiga” förslag på mellanmål till barn, som efter skolan ska iväg på aktiviteter och där det dröjer innan middagen serveras.
Mellanmål är extra viktig för den aktive eftersom att denne snabbare gör sig av med energi än vad den stillasittande gör. Men mellanmål är viktig för alla, stora som små. Det är bara mängden som skiljer sig åt för vad den aktive resp. mindre aktive behöver i mellanmålsväg.
Det är hjärnan som bestämmer när vi behöver äta. Hjärnan behöver kontinuerligt energi för att fungera skärpt och energin tar den ifrån sockret i blodbanan (blodsockret). Hjärnan trivs bäst när blodsockret får ligga på en jämn och konstant nivå under dagen. För mycket ”upp och ner” med blodsockret ger symtom som trötthet/orkeslöshet, grinighet, aggression och koncentrationssvårigheter.
En jämn och konstant nivå på blodsockret får du genom att regelbundet pytsa i dig något i ätväg. Ca 3 timmar mellan målen är en bra hållpunkt men behovet är såklart individuellt och mindre barn har oftast ett tätare behov än en vuxen.
Vad du stoppar i dig är självklart också av vikt för att hålla blodsockret jämt och konstant.
Du kanske har hört talas om s.k. ”långsamma kolhydrater” eller kolhydrater med ett ”lågt GI.” Äter du t.ex. ett grovt, osötat bröd håller du blodsockret i schack(och du håller dig mätt) mycket längre än om du äter ett vitt, raffinerat och sötat bröd…. eller ännu värre godis, saft eller en bulle.
// Lina

Mellanmål

Mellanmål. Nu har höstterminen satt igång och de flesta barn har börjat i skolan eller på dagis igen. I många hem finns barn som ofta har någon form av aktivitet efter skolan och middagen kan därför inte serveras förrän halv sju-sju på kvällen, ibland ännu senare. För att barnen ska orka enda fram till sängdags är det jätte viktigt med någon form av mellanmål och här räcker det inte med endast en frukt (även om det är ett jätte bra komplement). Det är viktigt med ett bra mellanmål. Godis, bullar glass mm ger varken mättnad, bra fysisk prestation eller koncentration.
Fil/yoghurt med müsli tillsammans med en grövre smörgås och pålägg är enkelt och bra att ta till.
För att öka mättnad och smaker kan man lägga till lite hackad mandel/nötter och bär (tinade bär från frysen t.ex.)
Bra och mättande pålägg är t.ex. keso, ägg, skinka/kalkon, ost eller en bönröra. Tycker barnen om tonfisk kan man göra en röra på t.ex. crème fraiche och lite kryddor. Lite större barn kan tillreda sig en äggröra (enklaste varianten - ägg, salt, peppar och ev. någon örtkrydda under snabb omrörning på spisen). En omelett till mellanmål är även det ett mättande alternativ. Har man kyckling- eller köttfärsrester kvar sedan middagen går det alldeles utmärkt att ha till omeletten, som pålägg på en grov smörgås eller om man gör en Wraps av det hela. Gröt gjord på havre, korn eller råg är lätt och nyttigt att tillreda i mikron. Lite hackad mandel och frysta bär även över detta är inte heller fel. Att tillreda en Smoothie som ett alternativ till fil och flingor är inte dumt. I tidigare inlägg här på bloggen finns tips på hur man tillreder en sådan.

Smoothies - ett fantastiskt mellanmål!

Bland de bättre mellanmålen jag själv vet är smoothies. De går och variera i all oändlighet. Det är bara fantasin som kan sätta gränser. Alla i familjen gillar det dessutom. Att blanda en smoothies tar bara någon minut, det är supergott och är proppfull med nyttigheter. Frysta bär kan man alltid köpa i affären. Köp och ha hemma! Själv gillar jag att plocka bär under säsong och frysa in som de är. Jag tar fram och använder i smoothies, till pannkaka eller värmer och lägger på glass när det vankas för dessert.

Blåbär och jordgubb - barnfavorit 1 port
1 dl naturell yoghurt
2 dl frusna blåbär
1 dl frusna jordgubbar
1 dl mjölk

Mixa med mixerstav och häll upp i ett glas

Blåbär, svartavinbär och hallon - mer mättande 1 port
1 dl naturell yoghurt
1 dl frysta blåbär
1 dl frysta hallon
1 dl frysta svartavinbär
1 msk havrekli
1 dl mjölk

1. Lägg havrekli i mjölken
2. Mixa bären med yoghurten
3. Tillsätt havrekli på slutet och mixa en lite stund.
4. Häll upp i glas

Hallon, blåbär och banan - min favorit 1 port
1 dl naturell yoghurt
1 dl frusna blåbär
1 banan
1 dl frusna hallon
1 dl mjölk

Mixa allt tillsammans och häll upp i ett glas.

Jag är svag för blåbär, det kanske syns...
//Maria