Matnyttigt (från veckobladet vecka 21)

Ingefära är en gammal örtväxt som har odlats i många tusen år i Indien och Kina. Ingefäraväxten är 1-1,5 m hög och bär gulgröna och purpurfärgade blommor. Förr användes ingefära som läkemedel men idag används den mest som smaksättare, främst i det asiatiska köket. Det är roten som är den ätliga delen och den är kraftiga, delade som fingrar. Utvändigt är den ljusbrun till färgen och invändigt har den en svagt gulgrön färg. Ingefära sägs bl.a. hjälpa mot illamående och motverka åksjuka. Mycket tyder på att den är antiinflammatorisk och kan öka förbränningen i kroppen.